第249章 毛豆腐和符离集烧鸡！[第2页/共2页]

这一锅豆腐是先烤好一部分，弄上来，然后前面再给你续，这是让你看清楚这毛豆腐从出篱笆到下锅的全部环节，也算是鼓吹徽菜的一种体例。

“吃这一块！”

事情职员敏捷的把弄好的毛豆腐给放在边上，三个女孩刹时动手，然后放到碗里不约而同的朝着豆腐吹气。

冷冻后的符离集烧鸡，红肉白肉分开，卤汁也变成了卤冻，有着果冻一行的Q弹，一口下去咸香味实足，而冷冻的鸡肉，肉质更加紧实，味道也更加浓烈。

2012年，符离麻鸡的出产量就高达每年1亿只，年发卖高达50亿元以上，辐射出百亿范围以上的符离集烧鸡财产，能够说仅仅靠这一道菜，就把一个镇给盘成了一条完整的财产链。

“感谢，我来尝尝看！”

浸泡一整天，这符离集烧鸡，就做好了。

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铁板上面抹一层菜籽油，然后直接下豆腐，在豆腐正当中，打下去一个鸡蛋，在蛋清泛白以后，把蛋黄给戳破，任由蛋液流淌出来，然后是拿出鲜红的辣椒酱，在每一枚豆腐上抹上一层，然后打一勺到铁板上，把豆腐和鸡蛋，带着辣椒酱，搅拌均匀。

发毛的豆腐切成块，然后放到铁板锅里煎，毛豆腐内里本身有一层发酵的皮，老一辈的人都晓得，这一层皮越厚，内里的豆腐越嫩，也越好吃。

她就晓得，陈泽必定会宠着她的。

面前的符离集烧鸡，是新奇出锅的，还流淌着卤水。

最好吃的，是鸡皮，鸡皮的味道最重，口感也最好，咸香但是又带着一丝丝的甜，小兕子吃完鸡皮就开端啃白肉，但是眼睛还是盯着桌子上的鸡皮，指着一块皮问道：“小郎君，这个皮好吃呀！”

“好吃，真好吃！”

所谓“徽州第一怪，豆腐长毛上等菜”，说的就是这毛豆腐。

“你们如果感觉口淡的话，能够蘸点辣椒酱吃！”

毛豆腐和臭豆腐是有辨别的。

小哥惊奇的看着陈泽，陈泽点了点头，拿起一个鸡爪：“符离麻鸡是黑爪子的，这一点我还是晓得的，比起白爪子的白羽鸡，很明显符离麻鸡的肉质要更好，毕竟是跑山鸡啊！”

好的毛豆腐上面有一层白毛，那是典范的孢子，是毛豆腐成熟的表示。

小哥还是会说话的，陈泽笑着给他鼓了掌，不过这时候上来的，却不是臭鳜鱼，而是符离集烧鸡！

刚烤好的，太烫。

有人喜好吃，有人乐意恭维，特别还是敬爱的小女孩，那他们事情的时候，也是充满了热忱。