第249章 毛豆腐和符离集烧鸡！[第1页/共2页]

“您晓得？”

这一锅豆腐是先烤好一部分，弄上来，然后前面再给你续，这是让你看清楚这毛豆腐从出篱笆到下锅的全部环节，也算是鼓吹徽菜的一种体例。

她就晓得，陈泽必定会宠着她的。

事情职员敏捷的把弄好的毛豆腐给放在边上，三个女孩刹时动手，然后放到碗里不约而同的朝着豆腐吹气。

“感谢，我来尝尝看！”

陈泽说了不算，干脆就指着一旁帮手烤豆腐的办事员小哥，小哥一愣，不过培训到位，何况还是本身故乡的美食，那天然是鼓吹：“美女放心，必定好吃，臭鳜鱼闻着能够有点怪味道，但是只要吃起来就不感觉怪了，实际上臭鳜鱼的肉非常鲜嫩，并且很饱满，和豆腐是两个口感，毛豆腐外焦里嫩，臭鳜鱼外酥里紧。”

刚烤好的，太烫。

城阳从一开端的顺从，变成了欢乐，本身拿着筷子在铁板边上张望，卖力帮手烤豆腐的事情职员满脸高兴的笑容。

铁板上面抹一层菜籽油，然后直接下豆腐，在豆腐正当中，打下去一个鸡蛋，在蛋清泛白以后，把蛋黄给戳破，任由蛋液流淌出来，然后是拿出鲜红的辣椒酱，在每一枚豆腐上抹上一层，然后打一勺到铁板上，把豆腐和鸡蛋，带着辣椒酱，搅拌均匀。

“好吃，真好吃！”

所谓“徽州第一怪，豆腐长毛上等菜”，说的就是这毛豆腐。

“哇，好香呀！”

二者最大的辨别，就是前者吃的，就是豆腐，后者吃着，像豆干，以是臭豆腐又有臭豆干的名字。

一旁办事员扣问，是否要帮手扯开，陈泽没有任何踌躇的点头，办事员穿戴动手套，三两下就把整只鸡给扯开了。

“小郎君，给你吃！”

一旁还在烤豆腐的小哥，拿出了本身的辣椒酱停止分享，不过他的豆腐也没几块了，烤完这几块他就换一桌了。

陈泽直接在白肉上抹上一层辣椒酱，你还真别说，味道更上一层！

“这块也好了！”

但是这新奇出炉的烧鸡，倒是最好吃的。

“真好吃啊！”

小兕子瞪大眼睛，欣喜的看着上来的烧鸡。

这一整只的烧鸡，个头肥硕，表面光彩光鲜，这是用麦芽糖裹着整鸡，然后下高温油锅里炸过的，油炸过后的整鸡，直接放到有着卤料的大锅停止卤制，大火猛攻一段时候，然后熄火安排，让卤水天然冷却，鸡就浸泡在此中。

发毛的豆腐切成块，然后放到铁板锅里煎，毛豆腐内里本身有一层发酵的皮，老一辈的人都晓得，这一层皮越厚，内里的豆腐越嫩，也越好吃。

之前符离集烧鸡都是在绿皮火车上卖的，和德州扒鸡、道口烧鸡以及沟帮子熏鸡，合称“中华四大名鸡”，不过伴跟着高铁呈现，绿皮火车逐步消逝，人们对符离集烧鸡的需求也在慢慢降落，但是伴跟着快递行业和旅游行业的昌隆，符离镇的财产反而变的更加红火。

毛豆腐和臭豆腐是有辨别的。

毛豆腐固然也是野生发酵，但是工艺简朴，实际上和火腿有点类似，是把植物蛋白转换为多种氨基酸，而发酵的东西用的是米醋。

2012年，符离麻鸡的出产量就高达每年1亿只，年发卖高达50亿元以上，辐射出百亿范围以上的符离集烧鸡财产，能够说仅仅靠这一道菜，就把一个镇给盘成了一条完整的财产链。