第167章 米其林三星的银鳕鱼[第2页/共3页]

“陈皮是需求二十年的，用高汤熬制八个小时才行。”周芷说到这里，银鳕鱼的一面已经措置好，翻了一个身子以后，再次开口说道：“但是现在没有这么多的时候，就把火开到最大，简朴的熬制一下。”

但是这模样做不会将鳕鱼口感粉碎，同时通过这类体例，会将鳕鱼的汁水锁在肉里，包管食材本味。当然，这也有一个缺点，那就是鳕鱼油脂含量偏高，口感有些腻味。

“……”唐小婉。

高压锅上火，加上底料，煤气火直接开到最大的程度。火焰吞噬着高压锅底部，短短的时候里支撑高压锅的四个脚架都变得发红了起来。

因为是高温烤制的启事，所需求的时候更多。

固然听起来怪怪的，但是苏林晓得周芷一心都扑在了做菜上面，对于如许情面油滑能够不懂。以是也就没有究查甚么说话的题目。

“……”苏林。

接下来的半个小时以内，周芷不止是一次在高汤内里增加质料。也没有少给银鳕鱼刷上橄榄油和各种调味品，所谓中西连络，就是二者互补，产生新的甘旨。

“……”苏林。

相反看苏林，则是一脸的淡定模样。

“深海银鳕鱼的首要质料只要极少的几种，中式的有盐、高汤、陈皮、蚝油、糖；西式的有橄榄油、盐、胡椒粉。”

她说的这些放在礼拜八那都是常见的，浅显的餐厅就不必然有了。以是问出来的时候她的内心是有一些忐忑的，万一客来香没有，那不是让苏林尴尬了？

苏林笑着说道，这些简朴的厨具客来香还是有的。

但是，现在却因为苏林一句话，就要开端做了，要命的是本来是参议变成了现在周芷一小我。

唰——

生猛的不像话，苏林看在眼里也是吓了一跳，没想到这个美女动起手来这么心狠手辣。

不是已经做好了么，这还要干甚么？

做菜的伎俩苏林承认是少有的，能获得米其林三星评价必定不是平常伎俩。但是看了她做菜的过程，苏林自以为如果本身做的话，不会亚于周芷的。

金黄色的银鳕鱼被放在案板上面，周芷一对大眼睛打量着成品，手内里拿着一把巴掌大的小刀，刀尖的银光闪动，其锋利程度不亚于之前的剔骨刀。

高汤正在渐渐熬制，银鳕鱼的一面也覆盖上了金黄色。

深海银鳕鱼，听名字就晓得这道菜是需求银鳕鱼作为主料的。

苏林看着周芷，不成否定的她是大美女，不管是放在那里都会被惹人谛视。但是为甚么一议论到做菜就仿佛变了一小我一样，表面和脾气完整不符。

“这倒是不缺。”

就如同……就如同一个只晓得寻求厨艺而不问世事的人的一样。

这轮到高汤的感化阐扬了，在中餐当中的陈皮利用很遍及，并且和鱼很能搭配起来。浓烈的陈皮香让平淡的鳕鱼在味道上有了新的升华，吃起来更有层次。

“那我就做一道简朴的深海银鳕鱼吧。”周芷想了想，又说道：“等你跟我参议的时候，我再挑一道比较有磨练的菜品做。”

闻言，周芷松了一口气，还好苏林这里有。

正在苏林迷惑的时候，周芷节制动手内里刀，在银鳕鱼上面找准了几个位置，刀片划过，分离了开来。

中餐正视的则是口味，舌尖上的感受。

大小分歧的肉块整齐的摆放在案板上，还披发着热腾腾的气感。