第167章 米其林三星的银鳕鱼[第1页/共3页]

闻言，周芷松了一口气，还好苏林这里有。

“我现在不会跟你比的。”苏林一口喝完本技艺内里水，持续说道：“不过我倒是想要见地一下你的厨艺，不晓得你能不能揭示给我。”

做菜的伎俩苏林承认是少有的，能获得米其林三星评价必定不是平常伎俩。但是看了她做菜的过程，苏林自以为如果本身做的话，不会亚于周芷的。

“……”唐小婉。

这是一锅简朴而具有浓香的高汤，配料固然少，但是有着陈皮二十年以来的调味，做出今后的味道可不是简朴的。

周芷手疾眼快，在掐好的时候里把银鳕鱼翻转一次。再次浇上橄榄油，滴落在烤架上面的收回“嗞嗞”的声音，看起来适口非常。

但是，现在却因为苏林一句话，就要开端做了，要命的是本来是参议变成了现在周芷一小我。

深海银鳕鱼，听名字就晓得这道菜是需求银鳕鱼作为主料的。

周芷点了点头，她一开端只是觉得苏林这里有一些厨具，没想到几近是齐备的。这让她能够做的菜又多了很多，顿时看向苏林的眼神就变的有些非常。

说话的语速很快，手上的行动也不慢。

不是已经做好了么，这还要干甚么？

以是等周芷的高汤和银鳕鱼弄好了今后，周芷开端的则是最后的装盘措置。连络中西，不但要看上去美妙，还要口味极佳。

明显是一其中餐餐厅，却有这么齐备的西餐厨具。

周芷穿好厨师装，手内里拿着银光闪闪的剔骨刀，案板上放着的恰是一条活蹦乱跳还没有断气的银鳕鱼。她猛地翻起菜刀，没有涓滴踌躇的用刀背拍向了银鳕鱼的脑袋。

“那我就做一道简朴的深海银鳕鱼吧。”周芷想了想，又说道：“等你跟我参议的时候，我再挑一道比较有磨练的菜品做。”

如果这一幕如果让内里的人给看到了，必然会惊奇的掉下眼球的。

“银鳕鱼则是需求西式做法了，用橄榄油高温慢烤，用盐、胡椒粉停止简朴的调味。”周芷把银鳕鱼给放在一边的烤架上，浇上橄榄油，开端烤制。

唰——

“深海银鳕鱼的首要质料只要极少的几种，中式的有盐、高汤、陈皮、蚝油、糖；西式的有橄榄油、盐、胡椒粉。”

“我需求一些西餐厅的厨具，中餐的也不能少，不晓得你这里有没有？”周芷动了动本身身边的牌子，有些不天然的问道。

金黄色的银鳕鱼被放在案板上面，周芷一对大眼睛打量着成品，手内里拿着一把巴掌大的小刀，刀尖的银光闪动，其锋利程度不亚于之前的剔骨刀。

“……”苏林。

大小分歧的肉块整齐的摆放在案板上，还披发着热腾腾的气感。

“……”苏林。

周芷的烹调伎俩，是唐小婉没有见过的，等候了这么长时候，唐小婉是不竭的吞咽着唾沫。

银光闪过，银鳕鱼被剔骨刀从尾部从上直接剃成了两半，放在桌子上面如同两条鱼普通。

陈皮、蚝油。再放上盐以及各种调味品。

“陈皮是需求二十年的，用高汤熬制八个小时才行。”周芷说到这里，银鳕鱼的一面已经措置好，翻了一个身子以后，再次开口说道：“但是现在没有这么多的时候，就把火开到最大，简朴的熬制一下。”

但是这模样做不会将鳕鱼口感粉碎，同时通过这类体例，会将鳕鱼的汁水锁在肉里，包管食材本味。当然，这也有一个缺点，那就是鳕鱼油脂含量偏高，口感有些腻味。