第44章 血鸭烤鸭[第1页/共2页]

大龙虾肉成分量实足，清鲜质韧，淋上柠檬汁，再蘸满熔化后的金黄色奶油，那滋味的确无与伦比，只想大快朵颐纵情享用。

临行前，食神拉德还特地让餐厅主管打印了一份菜单，印着当日的日期和吃的菜品，签上了他的署名，并且夹在银塔的蓝皮里送给了沈澄然作为记念，这实在让她小小的打动了一把。都说长于烹调的男人，详确入微，看来一点不假。

莫名的，沈澄然就想起来前一阵子听到一名首富在接管采访时所说的话：“现在年青人能够先给本身定一个小目标，比方说，我先挣它一个亿！”

就这一点来讲，起码法国的血鸭被活活弄死之前，糊口地还算自在而嗨皮。

主道是清蒸大龙虾搭配白葡萄酒。

这是银塔餐厅从1890年就开端的一项传统，固然之前银塔也做血鸭，但是从1890年开端给卖出的每一只血鸭开端标号，同时记录吃这只鸭子的客人。比如说1948年英国伊利莎白公主在银塔吃了第185397只血鸭；查理*卓别林第253652只和第448212只，因为他前后到店吃了两次；伊利莎泰勒第579051只；比尔*盖茨第1079006只，以及全天下各王室宗亲、社会名流等等。

接着，奶酪车被推了出来。这但是沈澄然最喜好的餐点，没有之一。

回病院的途中，沈澄然一向在大赞盛赞食神拉德的菜品与品德，可却未曾想到食神的呈现，实在是男人特别安排给她的欣喜。

前道上的是松露芦笋。

想到本身也会被记实在银塔的食册上，哇咔咔，一时候沈澄然都感觉本身牛叉闪闪的！

“为甚么？”冷熠忍不住问道。

接下来酒保端上来一个银色的大盘子，沈澄然猜想该是银塔招牌“血鸭”驾到了！

“在银塔鸭子尽是被电死，而非活活闷死。在电死之前，是没有停止放血的，以是在鸭子被电死以后要用机器将鸭肉的血汁挤出，好便利做成血鸭浆。血鸭浆是由鸭血、鸭肝、以及调入特质酒、盐、胡椒等调味品用蜡烛烤做而成。”

当餐厅主管将这些鸭子的由来先容以后，沈澄然只感觉银塔的血鸭，运气比海内的烤鸭要来得好。

餐厅主管一边讲解，中间的酒保一边将剔出的鸭肉整齐的装盘，然后浇上血鸭浆一一递上桌前供沈澄然和冷熠咀嚼，并且每人配了3个油炸的土豆泡泡，这让本来有些沉重的菜色，多了一抹调皮。

“意大利的白松露味道浓烈，但加上芦笋的清爽爽口，这一混搭却又让味道均衡的非常好。只是对于松露，我一向都提不起好感。”

在酒保的接待下，沈澄然第一次咀嚼到由银塔便宜的蜂蜜洋葱浆搭配奶酪这一吃法，风味浓烈而奇特。

海内的烤鸭也叫烧鸭子，因为不是豢养长大的，是填肥的，以是有填鸭之称。这类鸭子羽毛洁白，非常敬爱，与野鸭差异。鸭子到了适龄的时候，便要开端填，这填鸭的技术也是相称有讲求的。专业把式坐在凳子上，一手揪着鸭子的脖子吊在半空，一手把预先搓好的2、三寸长的饲料一根一根地塞在鸭嘴里，塞进嘴以后顺着鸭脖子往下捋，然后再一根下去，再一根下去……填的鸭子摇摇摆晃。这时候把鸭子掷在一个没法行动的小处所，除了喝水以外休想能有任何活动。如是一天三次，鸭子焉能不肥？以后吊在炉里烤，密不透气，以是此鸭成品别名为“吊炉烤鸭”。