61、蓝图[第2页/共3页]

等端上来的时候，李和尝了一块，俄然感觉，真是白下了那么多年的馆子，向来没吃过这么细致的粉蒸肉，肥而不腻，真真的好吃。

“对一部分人是功德罢了，包干但是肥缺，不争个你死我活不算完。你想想，大师之前不管甚么差，干多干少一个样，都是大抵一样人为。可有些人承包上了赚了大钱，有些人承包不上，不说赢利，能够人为比之前还少了，这不就有冲突了吗？大略就是利字当头。并且这阶段各个来用饭的都在会商‘以工代干’，之前能蹦跶的，都蹦跶不了多长时候了”。

李和笑着说，“挺好，早上你们不做就是了，这么累，要多歇息。饭店东要就是中午、早晨买卖。不过现在你是老板，我都交给你了，我早就说过，我不管的，这些事情不要来问我。我只体贴一条，就是卫生，不能不干不净的”。

只见周萍把早就浸泡好的糯米插手八角、茴香现炒，炒出来顿时打碎，颗粒有粗有细，再插手料酒与上好的猪肉异化均匀，放入蒸笼里蒸。

何芳帮着收钱，收碗筷，抹桌子，还得对付趁机过来插科讥笑的，都是男人本质，见到心动的女孩子，不免多显摆几句，哎呀我甚么单位，我甚么职位。初级一点的，或者会摆出一副父老的姿势，比如你们辛苦吧，小女人不轻易啊，语重心长，情真意切。

李和说，“这窜改可真大啊”。

何芳说，“那是寿山半子”。

“当然大了，大前门的鸣春饭店之前多牛气，还不是让给承包了职工个人运营，前面那啥，中街餐厅、群众、华味、新宾和长征这几个个国营饭店也被承包了。之前是东方红饮食总店管着的，亏的他爹妈都不熟谙了。没体例才承包出去的。不过内里冲突就大了”，寿山说完又嘿嘿笑了两声。

李和问，“现在菜跟得上吗？那里买的？”。

寿山把本身的闺女和半子喊过来，做了一下先容，“我这半子手脚也勤奋，就是太实诚，一点都不随我。”。

李和不懂这内里的道道，只得猎奇的问，“承包了，见效益了，不是功德吗？”。

何芳说，“等会吧，我帮你会忙，你给他上碗吧”。

“归恰是越来越好的，你加把油，咱不但要走都城开上十家八家饭店，咱还要在天下开连锁”，李和不晓得寿山能不能活到当时候，不过这确切是贰内心的蓝图，要么不做，要做就做最好。餐饮要想连锁就要标准化，形陈范围复制，更需求复制运营形式与上风合作力，构成复制的标准化，从而达到上风扩大的目标，比方麦当牢，肯德鸡这类。

寿山闺女自小养在乡村，姓都改了，叫周萍，三十来岁，跟大部分乡村妇女也没甚么辨别了，只是如何也粉饰不了身上那股利索劲，短短几分钟内，擦桌，扫地，烧饭，炒菜，敏捷的的确让人佩服。

比及9点摆布，饭店里渐渐就没人了，寿山穿戴一身白大褂进了门，已经不是阿谁瘦老头了，脸颊上的肉都现了出来，把白帽子扔到桌子上，意气风发的道，“瞅瞅，感受如何样？我筹办顿时把院子里的配房整下，开几个包间，成不？”。

饭店里有个长得这么姣美的女人，是很少见的。

寿山还不忘提示，“粉不要和的太干，要带足油量”。