第六十三章 麻婆豆腐[第1页/共2页]

宿世曾有豆腐脑咸甜之争，乃至另有辣味、酸味、苦的说法，没有谁能压服谁，因为这本没有对错，豆腐搭配各种味道还是有各种人喜好。

夏梦生要做的是四川传统名菜麻婆豆腐，最作为川菜最具代表的菜，在宿世的中原可谓家喻户晓。

“因为做的人是一个麻婆。”

老婆饼里没有老婆，麻婆豆腐里也没有麻婆，但是麻婆豆腐这个名字确切因为发明它的人是清末的陈麻婆。

……

试吃由邪术师的摒挡开端。

“为甚么叫麻婆豆腐？”

调料有瓣酱、豆豉、辣椒面、花椒面、豌豆芡粉、姜蒜粒、青蒜苗、牛肉酱等。

夏梦生开端做麻婆豆腐。

麻婆豆腐将川菜的“麻辣”特性表现的淋漓尽致，在中华小当家中，曾经先容过六位一体的魔幻麻婆豆腐，内里的六味指的是辣、香、色、烫、麻、酥，而正宗麻婆豆腐却有八字规语，别离是麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活。

这是龙最精华的里脊做出来的一道精美的美食，统统人看得啧啧称奇，夏梦生也不例外。

这个天下没有豆腐，这本就是别致的存在。豆腐细致爽口，口感非常奇特，如吕出曼所言，豆腐没有味道，可这不是豆腐的缺点，反而是它最大的长处，因为它没有味道，以是才气把握统统味道。

夏梦生将体系给的配方以及做法写下，然后交到吕出曼手中，仰仗精灵奇异的感知才气来把握火候以及时候。

“你这辣椒豆腐怎能赢邪术师？”吕出曼抱着双臂，歪着头问夏梦生。

普通麻婆豆腐勾芡需求两次到三次，而体系给的菜单要求停止三次勾芡。

麻婆豆腐的主料是豆腐和肉末。

兑换麻婆豆腐花了他两千积分，那边说作为技术书的存在，他利用完以后就能成为麻婆豆腐的大师，可究竟上却不是如此，这是他第一次学会一道菜后还是是失利了很多次，晓得现在还是没能做出完美到麻婆豆腐，这也就是为甚么他需求吕出曼当助手的启事。

夏梦生失利就是在最后的勾芡上，哪怕他学会了技术书，最后一步也不得方法，或许因为他的冷傲实在过分贫乏，在厨艺方面天赋有限，机会以及伎俩都有题目，每次勾芡完不是糊锅、脱芡或是勾芡太稀是豆腐看起来水淋淋的。

在地球上麻婆豆腐也是一道家常菜，很多人会做，但是能做出正宗麻婆豆腐却很少，夏梦生兑换完这道菜后，才深切明白这道闻名川菜并没有这么简朴。

“你如许没汤汁会变成一滩水的！”

这句话仿佛被黑袍邪术师听得清楚，她突然回过甚，大氅内里一片乌黑，却紧紧的锁定着夏梦生。

如果精灵情愿学习厨艺，必定是天生的厨艺大师，夏梦生心中冒出一个设法，只是可惜，面前的这位姑奶奶这是个只会吃的住，在他耳边的话非常刺耳。

勾芡是为了收汁，将芡汁均匀的包裹在豆腐之上，使豆腐变得光滑、华润、柔滑和鲜美。正宗的麻婆豆腐要求汁紧抱芡，无多余汤汁，芡汁薄厚均匀而不下贱。

“不晓得！”如果之前他必然信心满满，但是被这女人数落一番以后，他还这真没了信心，他耸耸肩，“不过这不叫辣椒豆腐，而叫麻婆豆腐！”

“说多少遍，如何还是错，你的确是我见过最笨拙的人类。”