第444章 白灼菜心[第2页/共2页]

一道隧道的淮扬菜，做法简朴，食材平常，卖相更是普通，倒是却抖擞着令人冷傲的滋味。

“乔大哥何时才气返来呢，没了乔大哥每日谈笑，这日子都变得有些无趣了些呢。”沈文韬摸了摸鼻子，显得有些百无聊赖。

“沈女人放心，我记下了。”友安答道，将统统的菜都放车上牢固好，又略垫了垫，制止路上颠簸洒了，随后拱手冲沈香苗告别：“沈女人先忙。”

而最后一道菜，则是沈香苗已经教过张春山的菜肴――烤鱼。

如果不做炒菜，只做了烤鱼，怕是对于养尊处优的卢少业来讲，一次只吃一道菜怕是不敷，也颇显的她这个做菜的有些吝啬了。

热油爆香降、酸、辣椒，插手豆瓣酱炒香，随后加水、老抽、豉油、白糖等，煮开后放了土豆片、莲藕片、腐竹、木耳、芹菜、蘑菇灯各种少量青菜，再稍煮了半晌后倒入托盘里，放入烤好的鱼，再烤个一盏茶的工夫后，浇了炸好的红辣椒油，便能够出锅。

“其他的菜倒是无妨，单单是这烤鱼，吃的时候需得放在碳火上煨着，滋味更加浓烈，也不至于冷了。”将统统的菜肴都交给友安时，沈香苗略交代了一二。

第二道菜，大煮干丝。

烤鱼的工夫中，沈香苗架了锅开端炒料。

鸡肉鲜嫩，鸡肉片大而薄，薄而不碎，熟而不焦，光彩洁白如芙蓉普通，口感更是平淡非常，滋味鲜美，令人尝过以后，回味无穷。

张春山现现在做烤鱼的技术能够说是炉火纯青，腌鱼的技术更是没话说，取了此中一条来，两面刷了油，放在特制的，中心打了铜板的烤炉中烤上估摸个一刻钟的工夫。

乔大有常日里对何盛非常照顾，很多事都肯耐烦解答一二，更是经常嘘寒问暖的，在何盛内心头便是拿了他当亲大哥看的，这么几日一向不见，何盛也是想得慌了。

这几日沈记买卖不温不火，沈文韬也不是很忙，闲暇之时和何盛在那提及了闲话。

随后将炸好的鸡肉花放入爆香了葱花、加了高汤、水淀粉、盐以及红萝卜片的锅中，翻炒均匀便可出锅。

鸡胸肉去血水，去白筋，切成肉茸，随后放了水、糖、盐、油、搅拌散的蛋清等，充分搅拌均匀，让其完整融入到肉茸中去，直到鸡肉茸成了糊糊后，拿勺子舀了肉茸放小火中炸。

行动必然要轻，但速率却不能慢，待鸡肉花漂泊起来，翻了个儿，略微定型后便捞出放温水中浸泡。