第246章 荷花酥[第2页/共2页]

如许三点关头之处对于制作者来讲有必然的要求，并非一两次便能学会的，只是孟维生现现在制作各种糕点技术非常纯熟，加上本身揉面力道等掌控非常好，是以学做这荷花酥时比平凡人学的天然要快上很多，乃至超越了沈香苗的设想。

方怀仁说的，是沈香苗所说的一氧化碳。

前人以碳取暖，即便是无烟的碳，难保也会呈现不充分燃烧时产生的一氧化碳这类足以让人丧命的气体，特别是在酒楼这类职员麋集的场合，一旦产生这类事情将是追悔莫及，因此沈香苗便早早提示方怀仁要做好通风，制止呈现这类悲剧。

是以，基于款式的美妙，更基于这个时候烘烤并不如油炸轻易掌控火候，沈香苗在教孟维生学这道荷花酥时，一样采纳了传统的油炸体例。

沈香苗一边说一边比划，最后干脆拿了木棍儿在地上画了个模样出来。

一日以后，这孟记便上了孟维生亲手做的荷花酥。

待全部荷花酥变成了金黄色，全部荷花酥便算是制作完成，捞出来控油后便能够吃了。

先是用面粉、水和猪油制作油皮，用猪油与面粉制作油酥，制作完后醒上一段时候，接着将醒好的油皮撵成圆圆的小饼将比油皮分量略少的油酥包裹住，撵成宽条后，卷成卷。

“嗯。”方怀仁重重的点了点头。

可开业当天便将前来挑衅的同业掌柜干脆利索的清算了一通，平时里所给的发起也都是收成颇丰，更首要的是所交给孟维生的糕饼制作体例做出来的东西都甘旨非常。

“要不还是说沈家妹子你心机活，很多的体例看着小小不然的，可这结果倒是好的很。”孟令杰感慨道。

“如此，便再无任何不当了。”方怀仁连连点头，将那锅用布又包了起来：“我这会儿便去铁匠铺子那边跟他说一说，这几日务必得赶制一批出来。”

沈香苗到孟记的时候，便看到本该摆荷花酥的架子上，已是空空的，只留下一些油酥皮的碎渣渣罢了。

不等孟维生答话，一旁的孟令杰答道：“不但单是这荷花酥，孟记的糕点里头卖的快的糕点多了去了，你瞧瞧这会儿剩下的都未几了，大哥每日也都按沈家妹子你所说的定量来做，如许第二日不必卖剩的，并且买不着的人也都心心念念着来买，到是来买得更多了。”