第五十一章 坐席[第1页/共3页]

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酒菜的菜，是一道道的上，这时已经上过四道菜，桌上的菜碗里，就剩一些残汤，中间放着大师的餐具。

冯一平到外公家的时候，很赶巧，明天刚好是一个和外公一辈的老爷子大寿，这个老爷子，冯一平也叫外公，每年必然都去拜年的。老爷子本年75岁，后代本就很多，沾亲带故的来的客人更多，加上村里的人，一共摆了四十多桌。

但是谦让是谦让，如果有些人感觉本身应当坐在主位的，但却把他安排在陪席，那对不起，人要面子树要皮，您家的这桌酒菜我吃不起，当场拂袖而走。

不一会，上菜的小伙子端着托盘小跑着出去，大师帮着把空碗端着，让他把托盘上的菜放到桌上。

外公家堂屋里摆了两桌，不过外公不在，他应当和寿星翁坐在主席，家里三舅看着，想来大舅家里也摆了几桌。

碗是那种青花的大菜碗——不要想多，当然不是那种青花。是普通人家里装菜最大的容器，但是，一桌有十小我，一人夹那么一筷子，肉炒胡萝卜转眼就见底，再喝一圈酒，炸藕夹也被分的干清干净。

提及位置，这又是一个有些叫主家头痛的题目。现在是大师都已经坐好，如果冯一平返来的时候，酒菜还没开端，那有得他烦的。

吃这类酒菜，最怕的就是和那些带小孩的妇女坐一桌。看到有爱吃的好菜，她会以孩子爱吃的名义，划到本身跟前，别的人也不好和一个带孩子的女人计算啊，当然了，内心不痛快，那是必定的。

坐在主位的表叔笑着说，“这倒是真的，我本来想好好喝几杯的，国兴你没陪好。”

也有些人不一样，本来脾气臭，看本身在外人面前出了丑，再加上喝了点酒，当场就会干起来。

这两个菜临时就放在桌上，大师都不动。

有些时候，就是抢抢才有胃口，六七道菜吃下来，几桌的人，包含女孩子多的那一桌也一样，反而感觉更饿，一个劲的催菜。还是导游看如许不可，去厨房说了声，一桌来上一盘扬州炒饭和炒年糕，剩下的几个菜也不一道接一道的上，炒好了一起端上来，餐桌上这才普通。

这一桌都不是外人，有村里的，剩下的有两个是三舅妈的哥哥，坐在主位的阿谁，三舅教冯一平叫表叔，加上冯一平又是个小孩子，倒没人反对。

这是因为，偶然会有那些离得远的客人，或者有些人路上碰到事迟误了，赶不上开席，这些迟来的人要另开一席，该有的菜都要有。

托盘上还是四碗，一桌两碗，此次两碗是一样的，红豆汤，是甜食，对甜食，冯一平一贯不感冒，浅尝辄止，只舀了浅浅一勺子意义一下。

碗筷是同一的，每个村总有几户人家买了上百付碗碟，几家的凑一起，普通酒菜都够用。出了碗筷的这些人家，不管送不送礼，办事的主家都要主动去请，礼金呢，送多少返多少。

另有，等客人都走后，厨师本身，另有在厨房帮手打杂的，跑堂的小伙子们，也要吃啊，总不能留少了。

跑堂的小伙又小跑着出去，不小跑不可。酒菜上大师动手要快，厨房那边也一样，刚开端装菜，量必定足一些，每勺都抡圆了，到了厥后，厨师装碗的时候，勺子总会扣一些，统统桌子都上完，每样菜总要剩一些才好。