第50章 面粉有问题[第2页/共2页]

面团不会发不起来才对，配方是颠末尝试后调剂好的配方，之前他还在家里给封雪做过，吃后感相称不错，如何到了珍羞坊厨房就不可了。

当然，传统点心的配方天然遵循传统，但很多的种类都一向在改进，老配方不必然能适应新市场了，死守着也没甚么鬼用！

“是呀！是这类面粉，我没记错，连包装袋的模样都没错。”学徒点头。

看来只能是面粉的题目了，柯梵抿了抿嘴，视野扫向装面粉的挪动仓。

柯梵现在的重点就是要整改饼房，让两学徒尽快进入状况。

“柯、柯徒弟，我遵循你的配方发面，可面团如何也发不起来......”学徒踟躇半晌严峻道。

他记得张红公司供应干货的处所就离珍羞坊不是很远，看来明天有需求去那边看一下了。

固然他略微改了下配方的比例，但是不至于半天都发不起来的境地才是。

学徒脸一白，“我、我想着多等一点时候看会不会建议......”

“好！”

饼房现在最大的困难，就是事情挨次没安排好。

他转头看向学徒，冷声问道：“这袋面粉是甚么时候开的？”

这天，柯梵交代一学徒提早打好做流沙包的面团，完了以后他就去教另一个学徒调制流沙馅去了，可等时候一到他去找学徒要面团，学徒的模样仿佛不对劲。

把帮手教会了，本身才轻松嘛！

翻开辟面机，柯梵又把一只手伸到机器内里感受内里的温度。

“我记得冯徒弟之前做流沙包的时候，我偷看了一下，他仿佛放了比较多的泡打粉和打发蛋白。”

冯徒弟固然做面点很精，但对事情流程安排这块很弱，柯梵现在的重中之重就是把这两学徒尽快培养起来，起码在一些常见的种类方面要了然于心。

他掏起一把面粉，让其缓缓渗过指缝流泻而下，最后余下一点点时，又在指尖摩挲了一会儿，感受面粉摩擦后的状况。

“不是吧！你现在才和我说面团发不起来，早干吗去了？！”柯梵有些窝火。

柯梵走到发面机面前，看了一下节制屏。

学徒诚恳交代：“就在明天早上，这才方才用呢！”

这时学徒也返来了，柯梵问他：“你肯定从称推测打面的过程都是遵循我教你的法度做的吗？”

统统法度都没弊端的话，那看来只能是原质料或者是初加工的时候那里出了题目。

两学徒实在人不笨，学东西也快，就是没碰上个层次清楚的徒弟来带他们进入状况，冯徒弟之前的形式还是偏向于老一辈的半教诲半埋没形式，如许对于徒弟来讲，实在很累。

眼下不会那么快招到合适的白案主厨人选，唯有把原有的人扶起来，撑过过渡期，才是上策。

想了想此中的利弊，柯梵还是想不通。