第50章 面粉有问题[第1页/共2页]

另有两天就到月尾了，刚好明天就是常例的市场调查，柯梵要到各大原质料批发市场去转悠参考质料市场代价。

柯梵仿佛早就推测了如许的成果，反应并不狠恶，安然接管以后又回到饼房重新对事情挨次做调剂去了。

当然，传统点心的配方天然遵循传统，但很多的种类都一向在改进，老配方不必然能适应新市场了，死守着也没甚么鬼用！

“柯厨我晓得错了，今后不会再犯，那现在我们该如何办呀？！”学徒并未因为被斥责而怨怼，很谦虚肠问道。

柯梵走到发面机面前，看了一下节制屏。

“是呀！是这类面粉，我没记错，连包装袋的模样都没错。”学徒点头。

“嗯嗯！统统法度都是，连时候我也是掐着秒表算的，绝对没有乱来。”学徒慎重地点点头。

莫非供应商一向都在供应如许分歧格的面粉给珍羞坊厨房？

“对了，我想起一件事，不晓得该不该说......”学徒俄然轻呼，像是想到了甚么。

眼下不会那么快招到合适的白案主厨人选，唯有把原有的人扶起来，撑过过渡期，才是上策。

翻开辟面机，柯梵又把一只手伸到机器内里感受内里的温度。

接下来的几天柯梵都在极力于整改饼房事情流程当中，但很快他发明了一个严峻的题目。

再说了，现在都甚么期间了，点心的配方改进了那么多番，早已就没有了那么多墨守陈规的死配方。

这天，柯梵交代一学徒提早打好做流沙包的面团，完了以后他就去教另一个学徒调制流沙馅去了，可等时候一到他去找学徒要面团，学徒的模样仿佛不对劲。

可他没想到的是，在张红公司的干堆栈库那边，正上演着一场出色的画面。

冯徒弟固然做面点很精，但对事情流程安排这块很弱，柯梵现在的重中之重就是把这两学徒尽快培养起来，起码在一些常见的种类方面要了然于心。

他掏起一把面粉，让其缓缓渗过指缝流泻而下，最后余下一点点时，又在指尖摩挲了一会儿，感受面粉摩擦后的状况。

两学徒实在人不笨，学东西也快，就是没碰上个层次清楚的徒弟来带他们进入状况，冯徒弟之前的形式还是偏向于老一辈的半教诲半埋没形式，如许对于徒弟来讲，实在很累。

柯梵听罢惊奇，流沙包的皮需求疏松柔嫩没错，但并不是纯真靠泡打粉和酵母之类的才气做到。

很温润，没弊端。

要说供应商，不就是封雪的好朋友张红家的供货公司嘛！

这就奇特了！

饼房现在最大的困难，就是事情挨次没安排好。

固然他略微改了下配方的比例，但是不至于半天都发不起来的境地才是。

看来只能是面粉的题目了，柯梵抿了抿嘴，视野扫向装面粉的挪动仓。

这面粉公然有题目！

“我记得冯徒弟之前做流沙包的时候，我偷看了一下，他仿佛放了比较多的泡打粉和打发蛋白。”

把帮手教会了，本身才轻松嘛！

固然有些没脸见人，但林雄还是很厚颜无耻理所当然的把白案的事情交给了柯梵。

他转头看向学徒，冷声问道：“这袋面粉是甚么时候开的？”

时候、温度、湿度都是遵循他说的调的，没弊端。

可冯徒弟为甚么一向没有把这一环境向林雄反应呢？