第四十二章 做红豆糕[第1页/共2页]

杜玉娘看到那些汤汁的时候，不由得会心一笑。

眼下也没到开仓房做饭的时候啊，咋就跑仓房去了呢！

将盘子上刷油，渐渐倒入粉浆，并且在盘子上扣置一个浅口盘子当盖子。

粉浆打好后，杜玉娘将锅烧热，放上笼屉。

固然杜玉娘拿了两块抹布垫着，但实际上，她还是被热气烫了一下。

刘氏无功而返，回到东屋跟李氏道：“一眼都没瞧见，捂得那叫一个严实。”

刘氏无法的叹了一口气，心道难怪老二家的说老太太信心，玉娘糟蹋粮食她都能睁一只眼，闭一只眼，更何况别的事了？

杜玉娘从刘氏手里按过红豆后，就开端撵人：“娘，你去陪祖母，我这里不消你帮手！”

不过，这么简朴的题目，如何能难倒杜玉娘……的徒弟呢！

几次几次，直到盆里剩下的满是面糊状的面粉糊时，这便是澄粉的最后原型了。

当晶莹剔透的红豆糕呈现在杜玉娘的面前时，她如释重负的松了一口气。

“不可，我得去看看去。”张氏抬脚就要往晚走，愣是被杜河浦拦了下来。

与此同时，张氏也猎奇的问杜河浦，“呃，他爹，你说这又开仓房，又开厨房的，这是作哪样呢？”

张氏感觉，大房一家子有事儿瞒着她。

张氏想了想，低声骂了两句，便老诚恳实地坐了归去。

将统统红色的水倒在一起，静置。

这碗红豆汤汁，是很首要的。

等面团坚固时，就开端洗面了。

不过，这类苦宿世她就已经吃过了，没有甚么好抱怨的。

她怕家里人（张氏）偷看，特地去了耳房的小厨房做饭，冷是冷了点，但是这里的空间相对封闭一些，她也能安闲一点。

以是说，乡间人还是很夺目的。

这时候，杜玉娘的身上已经见汗了。她这副小身材，才十三岁，将这连续气的活计做下来，实在不太轻松。

杜玉娘把澄面团和沾米粉遵循必然的比例来调和成粉浆，调和粉浆需求用到的不是水，而是之前的那一碗红豆汤汁。

这是让红豆糕冷却的过程。等红豆糕冷透今后，便能够切块食用了。

熄火后，锅中的红豆已经非常软烂了，锅底还会残留一小碗的汤汁。

筹办一大碗净水，将面团放出来几次搓洗，就像洗衣服那样，碗里的净水很快就会变成浓稠的红色。将这些红色的水，全都倒入盆里，并且几次搓洗剩下的面团，直到面团变成面筋，再也搓洗不出红色的水为止。

在煮软的红豆中，拌入红糖和油，使其熔化，再渐渐倒入调和好的粉浆，不断地朝着一个方向搅拌，直到统统的质料都均匀成一体。

而马蹄粉则是能够用粘米粉来代替，而粘米粉这东西，并不难寻，几近家家户户都有。

等淀粉沉淀今后，水的色彩会渐突变清，至于与净水无异。这时候要谨慎翼翼的净水倒掉，然后把盆放好，重新静置。

这时，红豆也泡得差未几了。

宿世的时候，徒弟已经完美的处理了这个题目，以是杜玉娘一点也不担忧。

一年三个季候，都是要在仓房做饭的。比及了夏季，就要到堂屋里烧大锅做饭。如许一来，既做了饭，又烧了炕，能省下很多柴火呢！

为了制止红豆糕成形时，会粘到盖子上，充当盖子的盘子上，也要刷一层薄薄的油。