【050】一展厨艺[第1页/共2页]

既然是要宴客用饭，当然要尽量多好一点，张巧婷家不像秦家那么费事，但也称不上多敷裕，算是能温饱，稍不足地，是以秦霜筹办做的大多都是荤菜，只要一道素菜，醋溜白菜。

秦霜好笑地擦了擦手，道：“都做好了，开饭吧。”

焯过的黄豆芽拿出来装到盘底留用，用过的锅洗净烧干水，热油，放入腌好的肉丝敏捷拨散，至色彩变白后将肉丝盛出备用，锅再次洗净，重新热油，然后放入八角，桂皮，香叶，干辣椒段，花椒等物，炒香后把料都捞出来只留底油，放入姜蒜片爆锅，放入些许豆瓣酱，再将之前捞出的香料的一半倒入，炒到出红油。再倒入适当净水，水煮开后插手酱油，盐，少量白糖，胡椒粉让它持续沸腾半晌。

片好的鱼片先插手少量盐，料酒，淀粉和鸡蛋清搅拌均匀腌一盏茶的时候待用，又将已经措置洁净的鸡放到案板，取胸脯肉拍松，切成大小均等的小块，加盐，淀粉搅匀，一样待用，恰好这时阿辰把里脊肉切成细条状，秦霜接过来插手盐，胡椒粉生粉等调味品再加少量的水用手抓到其发粘，还是腌一盏茶时候待用。

趁着排骨那边另有点时候，恰好把最轻易也最不花时候的醋溜白菜做了。一样先热油，加花椒爆香，捞出留油，葱姜辣椒碎爆锅，先放白菜梆翻炒半晌，再加白菜叶，炒至塌锅，插手用醋，生抽，盐，糖挑出的料汁，翻炒均匀，插手蒜末，香油，最后――出锅！

“都别傻看着了，还真想让我一小我忙活把这么多菜都做了吗？就算做，起码其他筹办事情你们得帮帮手吧。”

秦天道：“饭已经做好了！姐，盛饭吗？”

秦霜想了想，拿了两个空盘子从厨房角落的坛子里拿出已经爽口的酸甜萝卜块，以及腌渍小黄瓜，一样让秦天端出去。

侧目看着阿辰表情愉悦的神情，秦霜勾了勾唇，也回握住他，阿辰脸上的笑容又增加了几个百分点。

“霜霜对我真好！”阿辰不吝拍马，蜜语甘言多说一点，早晨睡觉前也好多给本身求点福利，现在的阿辰深谙此道。

张巧婷眼睛几近粘在放在灶边的几道菜上，也忙道：“是啊，秦霜，我们是不是能够开饭了？”

“好耶！”三人齐声喝彩，不消秦霜叮嘱直接一人两道菜地端出去，秦天则急吼吼地去盛饭。

重新复兴锅，热油，烧至约五成热，插手葱姜爆锅，放入鱼头煎至两面略微焦黄，加没过鱼头的少量净水，大火烧开！以后插手适当料酒，持续大火煮一炷香的时候到酒气挥发，然后盖上锅盖炖煮一盏茶的时候。

以后将腌好的鱼片倒出来，另一边重新热一口锅一样热油，用姜蒜末爆锅，接着插手豆瓣酱适当搅匀，顺次放入阿辰切的胡萝卜，茭白丝翻炒，再插手香菇，青椒，最后插手大葱及备用的肉丝，这时另一边的鱼片也已经变色，秦霜立即连同汤汁一起倒入之前放着黄豆芽的盘子里，另取洁净锅子烧热油，把残剩的另一半香料倒入逼出香味，连油一起泼在鱼片上，第一道鱼香肉丝就先做好了。

秦霜一发话，看呆了的阿辰等人也从速撸起衣袖筹办帮手，因为不晓得秦霜都要做些甚么，只能遵循秦霜的提示洗菜切菜留着代用，像切鸡丁，排骨之类的事情则还是由秦霜来。