第126章 六味合一（求订阅，求收藏）[第2页/共2页]

张老见二人一时深陷此中，晓得本身的事情已经完成，略微冲着刘树抱了抱拳，笑着说道，“呵呵……刘经理，就让这两人好好研讨研讨这最后的一味吧，我们临时出去，别打搅他们了。”

“六味合一？”

张老的指导让莫生非常受用，别看贰心高气傲，但是好学倒是他的长处，嘴里念叨一句，当下便将这些知识服膺于心，并为今后的改进深沉思虑起了对策。

又再度拿起勺子尖压向了绞肉，整块绞肉直接被压瘪了，看上去软趴趴的，毫无弹性可言。

“好。”

张老这话一出，冯起和莫生同时一惊，不觉叫出声来。别人不懂麻婆豆腐，他俩但是里手，晓得做到五味合一的麻婆豆腐才气称之为上品，现在又出来个六味合一，这是要闹哪样？

但是，这话传到张老的耳朵里，却好像一个笑话普通，让他不由笑出声来。

“呵呵……冯徒弟啊，莫徒弟年青气盛倒也无妨，他既然要我拿出证据，那我就点评一下好了。”

冯起也微微点头深思，别看莫生品德不好，但厨艺绝对在本身之上，单从技术上来讲，便是他学习的表率。

莫生厨艺高超却没甚么心机，心高气傲外加说话太直在今后很轻易吃大亏，本来本身有理的事儿，却恰好被打动冲昏了脑筋，搞得本身倒成了在理取闹的一方，真是可悲。

张老说完，拿起勺子尖便朝着桌子上的一块豆腐压了下去，固然在压力的差遣下产生了一点弹性，却产生了很多的豆渣。

“不错！”张老点了点头，老眼微眯，思路仿佛一下子回到了几十年前他还当小小学徒的那段光阴，甚是感慨道，“我年青那会儿啊，也是纯真地觉得麻婆豆腐只要五味，幸亏在一次机遇偶合下，我尝到了一名老厨师所做出来的麻婆豆腐，他奉告我这道菜的内里，实在存在一个诀窍，那便是酥了，两位请看。”

“张老先生，敢问我所做的这道麻婆豆腐，少了五味中的哪一味啊？”

“莫徒弟，冯徒弟，麻婆豆腐的酥实在能够分为两种，一种是豆腐的酥，另一种便是绞肉的酥，酥用在分歧的处所，口味也就不太一样，莫徒弟所做出来的这道麻婆豆腐固然称得上是美食，但却称不上是上品美食，启事便在于少了我所说的酥。酥味不好调和，特别是轻易被辣味冲淡，只要把这一点融会出来，那六味合一的麻婆豆腐，便是天衣无缝了！”

“豆腐的酥……绞肉的酥……”