第5章 作咸[第2页/共2页]

宋子曰：天有五气，是生五味。润下作咸，王访箕子而首闻其义焉。口之于味也，酸楚甘苦经年绝一无恙。独食盐禁戒旬日，则缚鸡胜匹倦怠恹然。难道“天平生水”，而此味为生人活力之源哉？四海当中，五服而外，为蔬为谷，皆有寂灭之乡，而斥卤则巧生以待。孰知其所已然。

其器冶铁锥，如碓嘴形，其尖使极刚利，向石山舂凿成孔。其身破竹缠绳，夹悬此锥。每舂深切数尺，则又以竹接其身使引而长。初入丈许，或以足踏锥梢，如舂米形。太深则用手捧持顿下。所舂石成碎粉，随以长竹接引，悬铁盏挖之而上。大略深者半载，浅者月余，乃得一井成绩。

西川有火井，事奇甚。其井竟然冷水，绝无火气，但以长竹剖开去节合缝漆布，一头插入井底，其上曲接，以口紧对釜脐，注卤水釜中。只见火意烘烘，水即滚沸。启竹而视之，绝无半点焦炎意。未见火形而用火神，此人间大奇事也，凡川、滇盐井逃课袒护至易，不成穷诘。

崖盐

末盐

井盐

凡滇、蜀两省阔别海滨，舟车艰通，情势高上，其咸脉即韫藏地中。凡蜀中石山去河不远者，多可造井取盐。盐井四周不过数寸，其上口一小盂覆之不足，深必十丈以外乃得卤性，故造井功费甚难。

凡池盐，宇内有二，一出宁夏，供食边镇；一出山西解池，供晋、豫诸郡县。解池界安邑、猗氏、临晋之间，其池外有城堞，周遭禁御。池水深聚处，其色绿沉。土人种盐者池傍耕地为畦陇，引净水入所耕畦中，忌浊水，参入即淤淀盐脉。