第409章 万福肉[第2页/共2页]

随后，炒锅烧热，连续下葱、姜、甜面酱、腐乳、酱油、冰糖、黄酒和净水等，放肉用小火?40分钟至入味。

老梁深深吸了口气，不免有些沉浸。

老梁第二次长长感喟。

五花肉丰沛多汁，却涓滴不腻，脂肪如美酒在舌尖流淌，滑过食道，流入胃袋，所经历的一起都是享用。

“是个好主张。”

此时，第三位朋友已经吃完了一整块万福肉。

先是烤，旺火燎烤五花肉皮至焦黄、油脂稍稍滴出的程度。

“这万福肉，太好吃了，比我之前吃过的都要好吃！要不是我前段时候查抄出三高，我还真想把这一盘都炫下去……以是炫半盘老是能够的吧？”

“好吃！”

整整六道工序，缺一不成——

然后刮，五花肉入食用碱水浸泡，把黄皮、杂质刮洗洁净。

老友逗得直乐：

作为真正的老饕，他当然明白这是道磨练极致火候的菜，生和熟只在斯须之间，端赖厨师对火候的掌控才气。

万福肉这道菜又是来源自清宫的某位驰名太后，做它的是位鲁省籍的大厨，其原质料用的是五花肉，采取了多道工序，将肉里的肥油完整逼出来，以达到肥而不腻的口感结果，深得那位太后的爱好。

就算吃不到鸡豆花又如何样呢？这道万福肉还是有资格成为招牌。

接着煮，五花肉冷水下锅，加葱、姜、黄酒，中火煮至六成熟。

没有糅杂的味道，只要多道工序后，复原的猪肉本香。

但他完整没有这类感受，只感觉不敷满足，想要再吃第二块。

老梁长长感喟，真不晓得本身明天来永年楼做甚么，的确是华侈时候……

手指宽的五花肉方块，一整块吃下去，不免会被腻到。

大脑被极致的香气所兼并，一时候飘飘欲仙，仿佛人生已经获得极致的满足！

此时这块万福肉，就给了他如许的感受。

“甚么半盘不半盘的。统共六块万福肉，我们三小我，一人两块，你可别想着多吃啊！”

紧接着是老梁。

是真朋友就要分别得清清楚楚！

老友双眼发光，指着恰好转到老梁面前的油爆双脆，冲动得直打摆子！

但这一次，倒是为本身之前陋劣的设法而惭愧。

再是炸，肉放凉后，晾干大要水分，刷上饴糖，入八成热油炸至金黄。

老梁脱口而出！

万福肉入口，几近不需用力咬，牙齿悄悄一碰，它便主动裂开。

吃不到惦记已久的鸡豆花，有甚么意义？

早已经如风骚散，不见踪迹了。

最后蒸，五花肉皮朝下落碗，放上金丝小枣、西湖莲子和怀柔板栗，淋入少量原汁，旺火蒸30分钟。

老梁：“淡定点儿，瞧你那模样，跟没见过世面似的。”