第八十五章 败家子[第1页/共3页]

午后时分，丰厚的杀猪饭终究好了。

就比现在天，本来杀猪是为明天打窖敬神用的，实在不杀猪也行，买个猪头，再买点肉，请窖匠工人们摆几桌吃一顿就好了。可张超却非要搞这么大，竟然筹办摆上百来桌，请上八九百人来用饭，甚么自家的工人请还好，可连那些不在自家干活的村民也要请，乃至那些耕户都要请四萦四素八碟八碗，这全部长安也找不出第二个这么风雅的地主啊。

家里五百多亩地，全佃租出去，成果一改本来差未几地主佃农七三分红的常例，却主动变成了亩只收粟五斗。并且还申明不再收别的各种甚么租钱，别的还免费借牛给大师耕作，还要给各块地头打水井，架井车。

如果是三百斤整的肥猪，能宰带骨肉两百一十斤，此中剔脊排三十斤，肋排二十五摆布，大骨十五斤，前后腿肉七十斤摆布，五花肉四十斤摆布，里脊肉三十斤摆布。

张家作坊的工人，帮张家修窖的匠人和帮工，另有别的张家沟的村民，都受聘请来吃这顿丰厚的杀猪饭。

是以固然猪肉是毛猪代价的一倍，可卖猪肉的利润也不大，很多东西卖不出钱。

当然，光本身吃，必定消化不了，又不是几天杀一回，每天要杀呢。是以最好的还是想体例把这些卖出去。

张超很想说没这需求，如许多不洁净卫生啊。可里正都说抛弃太华侈了，乡间人好不轻易能吃一次肉啃次骨头呢，以往哪个家里炖骨头汤不得炖个两三回啊，那样才气把骨头里的骨髓啊肉啊完整的炖出来。

张家今后要做的更大，也离不开本地乡邻的支撑，名誉，也就是如许一点点起来的。有了名誉，大师都会信赖你，尊敬你，跟从你。

这即是租子从七三分红，变成了差未几三七分红了。

这只是连骨带肉，还不包含下水、油。

刚又听少店主交代，让账房筹办一笔现钱，说是他要买下四周的十里荒沟，预算竟然是一千贯。

“真的？太好了。”程处默欢畅的喊道。

“我感觉你这个要求倒是能够满足。”张超笑笑。

并且这买牛一项开支，就得要六百多贯，接下来打十几口井，再制井车，也得上百贯。张家还在修新窖，五进十五间，带大院子，得很多钱。

张超把啃完的骨头放到一边的一个柳框内里，这些骨头是还得回收的。这也是里正村正他们的特别叮咛，大骨头啃完不能丢了，不准华侈。

一群妇人也跟男人一样端着大盆碗，蹲成一排，每人脚下还放着一个大汤盆，内里除了满满一碗的大骨汤，另有炖的酥烂的萝卜和一人两大块筒子骨。

张超感觉要把这些不值钱没人要的东西卖出去也不难，就比如后代有道名菜，伉俪肺片，来源就很传奇。一对贫困的伉俪，每天低价把人家杀牛摊上的牛下水买归去，然后颠末一番调制，就成了伉俪肺片，卖的很好，成了一个很赢利的买卖。

剩下的那些猪头猪蹄排骨猪蹄猪下水等莫非还不值几千钱？

张超发明，这年初那些屠行里的屠户杀猪，是不会把肉分的那么细出售的。买肉要搭头，肥肉最好，瘦肉其次，骨头最不值钱，猪头猪脚几近只能搭头，至于下水，则连称都不上的，只能算是给主顾们的赠送。

就比如后代的甚么鸭头啊、鸭脖啊、鸡爪鸭爪啊，乃至鸡屁股啊，都本是没人吃的东西，可颠末特别加工后，就能成为甘旨，乃至卖的比肉贵多了。