第八十五章 败家子[第1页/共3页]

这只是连骨带肉，还不包含下水、油。

这即是租子从七三分红，变成了差未几三七分红了。

“真的？太好了。”程处默欢畅的喊道。

小孩子们则干脆利市拿着骨头，跟火伴们边跑边追，啃的满手满嘴是油。

张超感觉要把这些不值钱没人要的东西卖出去也不难，就比如后代有道名菜，伉俪肺片，来源就很传奇。一对贫困的伉俪，每天低价把人家杀牛摊上的牛下水买归去，然后颠末一番调制，就成了伉俪肺片，卖的很好，成了一个很赢利的买卖。

他在长安细心察看过，这年初有卖熟食的，但卖的是羊肉，没人卖猪肉的。有烧鸡烧鹅，没酱牛肉也没有卤猪头。

张家作坊的工人，帮张家修窖的匠人和帮工，另有别的张家沟的村民，都受聘请来吃这顿丰厚的杀猪饭。

“今后我们每天杀两端猪，每天都有大骨头汤喝，你想喝多少都有！”

张超坐在那边给大师算账，一只三百多斤的毛猪，出肉率还是很高的，能达到近七成的出肉率。

张家今后要做的更大，也离不开本地乡邻的支撑，名誉，也就是如许一点点起来的。有了名誉，大师都会信赖你，尊敬你，跟从你。

张家的肉包子，大肉包子一个的肉馅就有一两，别的的几种大小的，肉馅也很多。算下来，张家面点一天如何也得需求个不下二百斤的肉。这二百斤肉还是不带骨不带下水的，是以算下来，一天如何也得杀两端三百来斤的大肥猪才气满足。

如果每天去长安屠肉铺买肉，二百斤肉就得两万多钱。并且还得趁早来往长安城，要不就没有新奇猪肉可用。

只要张超能消化掉这些骨头下水等，那就是赚的。

“真想不到，一根猪腿肉，还能炖出如此甘旨。”

除了肉，只要猪板油、网油是能伶仃卖钱的。

每一样都是用大陶碗装着，跟个小面盆似的。

“少店主，明天买三头猪，账上已经支出近三万钱了。”马周美意提示张超。

就比现在天，本来杀猪是为明天打窖敬神用的，实在不杀猪也行，买个猪头，再买点肉，请窖匠工人们摆几桌吃一顿就好了。可张超却非要搞这么大，竟然筹办摆上百来桌，请上八九百人来用饭，甚么自家的工人请还好，可连那些不在自家干活的村民也要请，乃至那些耕户都要请四萦四素八碟八碗，这全部长安也找不出第二个这么风雅的地主啊。

这就比如后代的公司，偶然也会构造员工出去旅游、会餐一样，破钞些钱，全却能获得员工们的向心力，加强凝集力。

马周也吃的很没形像，直接双手拿着骨头啃上面的肉。一边啃，还不时的对着筒骨嗫吸几口。

“我感觉你这个要求倒是能够满足。”张超笑笑。

而张家的猪肉包子，现在长安不也卖的很好。能吃的起猪肉包子的，可都不是甚么真正的贫苦百姓。

张超发明，这年初那些屠行里的屠户杀猪，是不会把肉分的那么细出售的。买肉要搭头，肥肉最好，瘦肉其次，骨头最不值钱，猪头猪脚几近只能搭头，至于下水，则连称都不上的，只能算是给主顾们的赠送。

剩下的那些猪头猪蹄排骨猪蹄猪下水等莫非还不值几千钱？

就比如到了宋时，猪肉也是贱肉，但苏东坡就爱吃猪肉，他发明了很多种猪肉的吃法，比如东坡肉这道菜，就是最驰名的。宋今后，越来越多的人吃猪肉，乃至富朱紫家也不再回绝猪肉了。