徐州伏羊节―不容错过的美食体验![第2页/共3页]

如许看来徐州人在夏天吃羊，仿佛有点不应时宜。

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吃伏羊，更是徐州人豪放xg情的表现千载龙飞地，一代帝王乡，同时也是五省通衢，自古为兵家必争之地。数千年光y流积，给徐州人留下了汉高故里的自傲和大气，也培养了徐州人百折不平知难而上的坚固xg格。在一年中最热的伏天吃加大量辣椒的羊肉，更要战而胜之，以其来强身健体，这恰是徐州jg神的一个侧面，足堪赞叹。同时，伏福相通，吃伏羊就是吃福羊，徐州人悲观向上的糊口态度和对夸姣将来的神驰与信心，也充分反应在了这个节ri中。

说完了伏，再说羊。

吃羊，不但是坐下来吃，更要科学的吃，文明的吃。徐州人吃得主如果山羊，和绵羊比拟，味道比较平顺，脂肪含量也低很多，没有那种肥腻的口感。而从山羊的养殖周期上看，最合适食用的就是夏季。颠末chun夏两季的豢养，这时的山羊膘肥肉嫩，恰到好处，宰杀后肉味醇厚，膻味小，汤汁鲜美，最宜食用。在最热的ri子里，喝上一碗调着辣油米醋和香菜的羊肉汤，大汗淋漓，或是面对一盆葱酱蒜花椒等热xg作料烧出来的羊肉，大快朵颐，不但有着说不出的痛快，更能够刺激人体大量排汗，驱走五脏积热，排毒健体。

目前最早的记录，见于史记.秦本纪，原文是德公二年，初伏，以狗御蛊。翻译过来，就是说入伏了，杀条狗，把血涂到四方的城门上辟邪，祈求大师不要中暑不要抱病。史记集解在此处的注解为六月，伏ri初也。周时无，至此乃有之徐州伏羊节―不容错过的美食体验。就是说初伏应当是在六月，但周礼中没有记录，到这时才第一次有笔墨记录。

说伏羊节，先要说伏。

徐州欢迎你，伏羊节欢迎你

干支编年法，就是把天干地支按必然挨次摆列，构成一套法则，遵循它，便能够给肆意的一个年代ri全数编上代号。天干有十，此中第七为庚，也就是说，从肆意一个ri子向下算，十天以内，总会有一个庚ri，十ri一庚，毫厘不爽。

并且，羊肉，确切好吃，徐州人，也确切会作羊肉。

伏天很热，天下群众都在忍热，羊肉好吃，天下群众都有在吃，但，把伏和羊连络起来，在最热的伏天里，吃最温补的羊肉，并且吃出范围吃出文明，吃成一个从黄河以北到大江之南都有着名度的节ri，吃成处所上的一张亮丽名片的，只要徐州，只要徐州的伏羊节。

中医的实际，和中国的哲学一样，讲究损不足而补不敷，夏天阳气畅旺，人体内则是心火旺，肺气衰，宜y补调度，故普通的原则是清补淡补养气去火，羊肉作为温热xg的食品，凡是被保举为在秋夏季特别是入冬后食用，故夏ri食补，鲜有效羊。在天下大多数处所，热腾腾的羊肉汤，还是在入冬后最受欢迎。

五行生克，则是设想天然界的统统物质都由五行构成，并遵循必然的生克规律运转。这类实际以甲乙丙丁戊已庚辛壬癸十天干配金木水火土五行和东西南北中五方，即所谓东方甲乙木西方庚辛金南边丙丁火北方壬癸水和zhong yāng戊已土。