第45章 四十五个黑黑[第3页/共3页]

1.锅内倒入少量油，因为五花肉会出一些油，油7分热时下肉，能够把肉多煎一会，将肉里的油煎出来；

4、把肥牛片放入锅中炒到变色；

制作质料：肥牛片、金针蘑（可换成芦芛、豆角等别的蔬菜）、魔芋（块状）

1.把整只鸡切成小丁；

地三鲜做法：

35、牛肉金针卷、牛肉魔芋卷

2.肉煎到有一点泛金黄时，将加好水的郫县豆瓣酱倒入锅中，翻炒一小会；

2、把魔芋改刀后切生长条用热水煮一下捞出后，再用肥牛片卷起，用上面一样的体例放到锅里煎熟，再浇上酱汁，靠干水分装盘。

2.在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟摆布；

起首把切好的猪里脊肉丝里放盐，酱油，味精，胡椒/姜粉，并插手适当水，用手或筷子搅拌均匀，放30分钟摆布，记着，必然要加水，水大抵是肉重量的五分之一，肉越小，纤维构造粉碎面越大，水就要多加一些，如果有苏打也少放点，能够使肉多接收水。约莫30分钟后，会发明水都被肉接收了，肉也比刚切好的时候变大了点，做出来天然就嫩了。

6.最后放盐、味精、白糖调味，盛出便可

1.将里脊肉切成菱形块；

5、加约三汤勺水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。

制件质料：肥牛片（200克）、白圆葱（120克）、胡萝卜（适当，一小段）、肥牛汁（20克）

2、制作秘制甜面酱：甜面酱1袋、香油2大勺、糖2大勺，异化均匀，盖保鲜膜，上锅蒸，开锅后5分钟便能够了。酱能够一次多做点，密封好放冰箱，可保存2周，随吃随取。

宫保鸡丁做法：

3、将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。

3、猪里脊肉切丝，上浆：第3步上浆的步调：

制作质料：鸡大腿（2个，约莫200克/个）（去骨不去皮）、

制作时候：20分钟

3、把照烧汁插手适当的水（照烧汁与水的比例为30克：100克），倒入锅中，熬到汁稠后闭火。

5、锅里留少量油，将姜末爆香，然后插手秘制甜面酱2勺，番茄酱1勺，煸炒出香味

3.烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；

2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；

34、吉野家招牌牛肉饭（4人份）