5杀年猪，杀猪菜[第3页/共3页]

大棒骨炖酸菜，把洗得干清干净的大棒骨放进锅里用大火炖，一个小时等炖出骨髓油后再添一些五花肉和切的碎碎的酸菜，小火慢炖十几分钟。这道菜香而不腻，看着非常爽口估计应当最下饭。

到了9点钟，村长例行的停止收场白，先是夸了全村本年超额完成目标，又对来岁提出更高的要求，话音未落，几个十几岁的半大孩子用竹竿撑起几挂长长的鞭炮，一二三，一起点着，噼噼啪啪，响彻天空。虽说芽儿的耳朵被小叔叔用手捂住了，但单单从乡亲们的笑容中便能够晓得乡亲们对歉收的高兴，对将来的但愿。

这顿饭用了将近一个小时才吃完，碗里个个不剩，有那嘴馋的孩子到最后还开端舔碗里剩下的肉汤，舔得干清干净，估计都不消洗碗了。一顿饭吃下来小孩子们个个撑得舔着小肚子走路。婶子大娘们还要把锅碗瓢盆清算洁净，芽儿则由哥哥们领着跟一群小火伴遛弯消食去了。叔叔大爷们拿着分给自家的肉，换个处所持续唠嗑，一年到头都忙得恨不得连用饭的时候都没有，明天恰好都闲着，聚在一起交换交换，老爷们也爱家长里短啊。

灌猪血肠则是孩子们的最爱，将插手调料的猪血灌入小肠，扎紧捆实，放入锅中煮10几分钟，冷却后切片，味道浓香，油而不腻。红烧猪头肉则是老爷们的下酒菜。传闻杜奶奶做来红烧猪头肉的光彩红润，香糯浓醇，咸甜适度，肥而不腻，在村庄里是出了名的好吃。一个猪头能拆十几盘子的猪头肉。水煮猪杂是将猪粉肠，猪肝猪心等切片和辣椒酱，野山椒放在一起一起煮，鲜、嫩、味浓。再加个老年人爱吃的猪肉白菜炖豆腐。

郭老迈一刀一个，十来分钟后10几头大猪全数撂倒，大娘们接了5,6盆子的猪血。卖力烧开水的几个婶婶们把烧得滚蛋滚蛋的热水浇在猪身上，几个村民一组，拿着磨得光光的菜刀手脚利索，噌噌噌，不大工夫把一头猪刮得干清干净，白白胖胖的。