5杀年猪，杀猪菜[第2页/共3页]

灌猪血肠则是孩子们的最爱，将插手调料的猪血灌入小肠，扎紧捆实，放入锅中煮10几分钟，冷却后切片，味道浓香，油而不腻。红烧猪头肉则是老爷们的下酒菜。传闻杜奶奶做来红烧猪头肉的光彩红润，香糯浓醇，咸甜适度，肥而不腻，在村庄里是出了名的好吃。一个猪头能拆十几盘子的猪头肉。水煮猪杂是将猪粉肠，猪肝猪心等切片和辣椒酱，野山椒放在一起一起煮，鲜、嫩、味浓。再加个老年人爱吃的猪肉白菜炖豆腐。

到了村口的广场，已经是人声鼎沸，几近算得上全村长幼个人出动了，杀年猪但是全村的一件大事。一溜简易灶台上支十几口乒乓球台大小的大铁锅，这些铁锅是□吃大锅饭时候的家伙。中间几个桌子上放着各种调料，油盐酱醋，花椒八角样样齐备，一摞摞大家从家里自带的洋瓷盆洗得干清干净的备用，切菜刀也磨得光光的锋利非常。杀年猪不是一次两次了，个个轻车熟路，该干吗干吗，合作明白。壮小伙强大叔们卖力杀猪，婶婶大娘们卖力做菜，孩子们则卖力看热烈和用饭。这头还没有开端杀，那头妇女们已经一个个忙得热火朝天。卖力烧开水的，卖力贴玉米饼子，卖力洗菜，卖力切菜的，筹办掌勺的。总之，芽儿他们到的时候统统都筹办伏贴，就等猪肉这东风了。

转眼到了腊八，杜奶奶和杜妈一大早就起床，用大枣、红豆、大豆、大米、小米、花生、板栗熬腊八粥。芽儿起床时，已经熬了快一个小时了。给芽儿穿好衣服清算好，杜妈也给她喂了一小碗。喝着熬得滑、濡、香的的腊八粥，芽儿脑中闪现出一句话--原味原味才是霸道，喝的芽儿小肚子鼓鼓的。

全村不到1000口人，5,60张桌子一溜排开，场面非常壮观。老爷们分开伶仃吃，他们桌子上多了一盘红烧猪头和花生米，都是下酒的好菜。妇女们则带着孩子们一起吃。对于长幼年见油水整天窝窝头就咸菜的乡亲们来讲，这堪近年夜饭的杀猪菜，吸引力实在太大，并且明天能够敞开肚皮用力吃。芽儿估计大多数小孩子都跟哥哥们一样连早餐都没有吃，因为她不止闻声一小我的肚子饿得咕咕直叫喊了。

叮叮铛铛，婶婶大娘们各显技艺，红彤彤的火舌舔着锅底，一个多小时后，一溜灶台个个香气扑鼻，浓浓的肉香满盈到全部清河湾上空，引得嘴馋的小孩子们不断的吸溜着鼻子，个个围着锅台转，不舍得拜别，引得婶子大娘们一阵笑骂，估计大年三十都没有这么热烈。

郭老迈一刀一个，十来分钟后10几头大猪全数撂倒，大娘们接了5,6盆子的猪血。卖力烧开水的几个婶婶们把烧得滚蛋滚蛋的热水浇在猪身上，几个村民一组，拿着磨得光光的菜刀手脚利索，噌噌噌，不大工夫把一头猪刮得干清干净，白白胖胖的。

俗话说得好“小孩小孩你别哭，过了腊八就杀猪”，芽儿晓得喝完腊八粥过年前的重头戏将近来了，必然要争夺去现场旁观。腊月十六这天，小叔叔和哥哥们早早的就起床。据哥哥们讲，明天要在村头的广场前个人杀年猪，传闻要10几头猪呢，明天猪肉能够吃个够。为了中午多吃一点肉，小叔叔和哥哥们早餐都不吃了，要早早的带着桌子板凳去等着。杜奶奶和杜妈吃过早餐后也要去帮手做菜，据杜奶奶讲明天全村人一起吃大锅饭。本来杜妈怕杀猪吓着芽儿，让大哥在家里看着mm等用饭的时候再来接他们。大哥如何能错过这类热烈，撒泼打滚的不肯意在家看孩子，实在芽儿本身也也想去看看，但是本身人小言轻，只能冷静支撑大哥必然要对峙住啊。最后还是杜奶奶看着时候快到了，想着乡村的孩子都皮实，点头决定让小叔叔抱着芽儿一起去看热烈。