第6章 刀工考核[第1页/共2页]

青堂瓦房，环境清幽，别具一格，令人如痴如醉。

但每小我内心都在想着，到底要做些甚么。

来到一处院子里，已经有下人筹办好了桌椅，厨具，食材。

“这些菜刀，每一把都是一样的，但还是有一些纤细的辨别，好的刀子，好的厨师，不但要看你的刀工，还要看你的眼神。”

“别看他年青，但他现在很成熟。”

三位大厨落座。

等学员都到齐了，范店长取出怀表，表示大师筹办，然后立即倒数。

丰泽苑是一座四合院，共有四个院子。

他们的刀工都很高超，一看到那些弟子的行动，就晓得他们在做甚么。

范店长也不客气，将那些还没来得及罢手的学员们一网打尽。

范店长对机会掌控的很好，切菜的声音也在这个时候停了下来。

“静观其变。”

他们背后满是盗汗！

三人相互扳谈着，翻阅着质料。

就算是夙来严厉的胡济棠，看到这一幕也是微微点头，对于何雨柱，他的观点又有了新的窜改。

二十张桌子上，响起了一道道切菜的声音。

跟着范店长的一一先容，四周的学员们都暴露恭敬之意。

“或许，阿谁并没成心识到这一点，或许，他并不在乎。”

“上面，请三位大厨为大师的刀工评分。”

三大大厨下台，给其他十九小我，别离打了一个分数。

“还行吧。”

在把戏的帮忙下，他的刀法已经达到了炉火纯青的境地。

然后就是烧了一口锅，然后就是用宿世的体例炒了起来。

归正看起来，除了土豆丝和萝卜丝，也没有别的菜了。用清蒸来做，无疑是最省时的做法。

有些人也是如许做的，但是五号案台的弟子警告了他们。

“下一关，你们要用方才切好的土豆和萝卜做一道菜，不限种类，但必须用你们筹办好的调料和东西，给你们五分钟的时候。”

“是啊，这个土豆片是斜着切的，你用的不是直的，而是斜着切的。”

三大厨看着何雨柱做菜，窃保私语。

不过也有一些比较老资格的，已经将近成为真正的大厨了，他们来这里，就是为了拜一名大厨为师。

“看来这一早晨的几次练习，让我的刀工有了长足的进步！”

“第五张桌子，出局！”

在每一张桌子上，都呆了不到三十秒的时候，分数就出来了。

他又检察了一下丰泽园的菜谱，最后选定了一道菜。

两人在最后一张桌子前停了下来。

不一会儿，就有很多人开端做起了爆炒。

胡济棠面色凝重，声音平平平淡，仿佛一名大师风采。

统统人都惶恐失措的朝着柜台走去。

一把好的刀，对于一小我的刀术来讲，是非常首要的。

他们有很强的自傲，如果能留在这里，说不定就能成为一名国宴大厨的弟子，在厨艺界飞黄腾达。

何雨柱握着这把菜刀，只感觉就像是本身身材的一部分一样，非常的谙练。

其他十九名，顺次站到了各自的位置。

这一刀，在三位大厨看来，底子就不是根本。

统统人都在感喟。

现在。

“我们不是要收门徒么，像他如许有天赋的年青人么？”

一分钟畴昔了。

范店长宣布：“统统学员请到台前，停止第一轮的测试，就是用刀。请在一分钟内，将预定好的土豆和萝卜切成细丝，三个厨师将会停止评分。”

“这土豆，这萝卜，都是好东西。”