第78章 初试身手[第1页/共2页]

说完，他又转向办事员说：“仅就这道菜而言，程度可谓上乘，你们丰泽园不以资格定岗，难能宝贵呀。”

办事员答复道：“对，饭庄里新来了一名二灶大厨，刚从津门鸿宾楼来的，善于鲁菜、川菜和清真菜，年纪还非常轻。”

再说了，17岁的年纪，很多人但是才刚开端学厨。

“齐厂长，欢迎您和朋友光临丰泽园，快请进。”

他们纷繁下筷，夹起一块牛尾放进本身面前的盘子里，略微一扒拉，肉和骨头就分离了，几人丁水分泌得短长，从速夹起肉送入口中。

如果能获得承认，天然是功德，可如果不承认，那今后他再来，就不会再找何雨柱做菜，并且，如果他奉告了熟人，对何雨柱的名声就会产生不好的影响。

“当然能，我到后厨看看，如果他现在没上灶，我就让他过来。”

“我之前曾经去过津门，可惜的是，那次我没时候帮衬鸿宾楼。但我听别人说过，这道菜是鸿宾楼的招牌菜，你们闻闻，它的香气是不是不算浓烈？”

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接下来，宫保鸡丁也获得了齐厂长的承认：“这道宫保鸡丁是我们老都城的做法，做的隧道。”

“对，闻着香，但香味儿确切不浓，不晓得味道如何样。”

而当何雨柱做的红烧牛尾端上来时，齐厂长并没有立即下筷子，而是先打量起来，只见牛尾上面的糊与其他的菜比拟，挂得有点儿厚，但是光彩敞亮，就像是皮冻，就指着菜先容道：

接到前堂的任务，何雨柱开端繁忙起来，第一道菜，天然是做芫爆散丹，炒勺上火放入高汤，再放入料酒、盐、散丹，锅开以后改用微火煨入味，再大火收汁，又插手胡椒粉、葱姜蒜、香菜段翻炒均匀，最后淋上香油出勺装盘。

这下，齐厂长的兴趣就来了，他是见多识广的人，当然传闻过津门鸿宾楼，也晓得鸿宾楼的招牌菜，就说道：“给我们来一道红烧牛尾、芫爆散丹、宫保鸡丁，这三道菜，就由这位何大厨来做。”

办事员承诺道，心说这位齐厂长也是个促狭的人，听了本身的先容就点了三道菜，红烧牛尾天然是清真菜，芜爆散丹，既是清真菜，也是鲁菜，宫保鸡丁最早是川菜，厥后也进了鲁菜的菜单，看来他是想验验这位何大厨的成色，就看何大厨能不能获得他的承认，如果获得了，这名声就能传开了。

齐厂长微微一笑，持续翻着菜单，俄然问道：“丰泽园改菜单了？”

不但如此，有些有权、有钱的人家乃至还会聘请承认的厨师到家中做家宴。

齐厂长点了点头说：“你说的不错，这位大厨固然年青，看来技术已经练出来了，这道菜暗香柔嫩，鲜中带辣，辣中透咸。”

说完，他看向办事员说：“这位何大厨的厨艺确切好，我承认了。能不能和他见个面？”

“甚么？17岁的二灶大厨？你是不是说错了，没吹牛吧？”齐厂长吃了一惊，厨艺这玩意儿，就和中医一样，入门简朴，前期就靠熬炼和堆集，不到必然春秋底子学不好。

接着，齐厂长又点了别的三道菜和一个汤，点菜结束。

办事员共同道：“还是齐厂是非长，这普通人可吃不出来，只会感觉好吃。”