12.河豚[第3页/共5页]

蒖蒖不测埠直视她，讶然问：“我之前为何没见过你？”

“大王刚才那句话，听起来很熟谙呢。”宋婆婆亦笑道，“我之前有两位邻居，此中那娘子也跟我学烹制河豚。她的夫君整天看书或外出，对娘子冷冷酷淡地，我总感觉他不甚喜好他娘子，但当他娘子第一次在我指导下做好河豚，自请先为夫君试毒时，她夫君也是如许直接吃了，说：‘你又不会害我。’”

12.河豚

她将一部分洗净的鱼肉鱼骨略煎了煎，用高汤炖煮，又换了块洁净砧板，将剩下的鱼肉搁上去，另取了把斫鲙的刀，开端引刀自上而下，斜斜地将鱼肉斫成薄至透明的鱼片。但这详确刀工颇费眼神，她年龄已高，目力减退，斫起来颇吃力，便把刀交给蒖蒖，让她来斫。

河豚鱼鲙斫好，摆盘结束，鱼汤也熬成了乳红色。宋婆婆又在汤中加菘菜、蒌蒿、荻芽同煮，奉告蒖蒖：“本地人吃河豚，都会加这三种菜同煮。我这几十年来，都没传闻有人吃了如许煮的河豚中过毒。”

“现在与南渡前不一样。”蒖蒖平静地与她申明，“南渡以后，先帝立了新法，朝廷谨重珍惜度牒，不等闲出售，每次增发度牒，常常不过千余道。度牒很快从六十贯增至百贯一道，而后价逐年爬升，很多富户拿着钱也买不到度牒，以是现在才会订价五百。度牒干系徭役赋税，比会子本就多了一层代价，又获先帝及今上正视，乃至规定在会子大量增发，导致贬值时，可用度牒收兑会子，以是度牒很难再大幅贬值。你若信得过我，无妨多收度牒，过几年再看看，或比黄金更能保值贬值。”

蒖蒖问她是否还想获得湛乐楼的运营权，卫清浔便笑问：“你想通了？”

待二人走后，蒖蒖一向挂念着圩田之事，思考一夜，次日一早便赶往城里，去鹿鸣楼找卫清浔。卫清浔见了她亦很欢畅，带她入本身园子，在潺湲溪水上、荼蘼花影下的亭中坐下，不紧不慢地为她煮水布茶，才问她此番前来所为何事。

度牒原为唐朝时起，朝廷颁布给僧尼，以表其削发人身份的凭据。持有度牒可免徭役和赋税，州郡官府可公开出售度牒，将所得补助各项支出。厥后度牒在官方畅通，竟如会子普通有了货币的服从，可采办物品，乃至购房置地，以是内藏库支拨度牒也是对州郡官府的财务支撑，但若一时不能卖出便不能变现为经费。

赵皑略一笑，低目考虑间忧色不减。

“不错。”卫清浔意味深长地笑道，“特别是他们发明，宋桃笙卖湛乐楼竟然不要现钱，只收度牒，而她又是魏王的红颜知己的时候……”

蒖蒖放下心来，浅笑道：“那很好。宁国府的富户们见你买了这么多，必然会揣摩着猜想，你必然是有甚么来自官府的动静，晓得度牒会很快贬值，才大量收买。他们必会跟风，如此，残剩的那些度牒也会敏捷卖出去。”

宋婆婆取一尾河豚洗净，按于砧板上，提一把利刃，嗖嗖几刀洁净利落地切掉鱼鳍和尾部，再从鱼目火线开端，将鱼嘴全部切下来，又翻转鱼身，摆布两侧各齐截刀，随后刀锋轻挑，插入鱼皮下一拨，手顺势一撕，鱼皮便很完整地被剥离鱼身。