081翡翠玉扇（3）[第2页/共2页]

翠柳凤丝，用水将鸡脯肉洗净，剔去筋、皮，切成细丝，放入碗中，插手鸡蛋清及少量精盐、米酒，搅拌均匀，放入五克玉米粉，拌匀上浆。

泡开的口蘑加少量盐几次揉洗，用净水洗净，片两开。再把玉兰片也片成片，将片好的玉兰片、口蘑别离放开水锅内烫透。

这些日子大鱼大肉吃多了油腻了反而不像当初刚来的时候那么想吃肉了，新奇的黄瓜洗净黄瓜去表皮，盘底洒上白糖，黄瓜切成片状排成龙型，洒上成型洒上白糖。无需多余的作料，就是一道好菜，方笑笑给它取名叫青龙卧雪。

然后用净水将发好的鱼骨冲刷一遍，捞出，放入小盆中，注入净水待涨发已满时取出，滗去水，用刀切成小块。

做好的烩南北光彩银红，鲜美爽口，香味浓烈。真可谓是：“美肴佳馔一盘，江南塞北二味”。

将火腿、水发玉兰片、黄瓜皮均切生长八分、宽四分、厚一分的片。将鸡蛋清倒入大碗中，注入大抵一百克净水，插手米酒、精盐各少量拌匀，上屉蒸熟，即成芙蓉羹，取出后用小勺舀入汤盘中。

做好的翠柳凤丝，入口鲜香，光彩口感都实足，让人垂涎欲滴。

码好以后嫩绿的菜心层层叠叠的放开像是扇子的扇面普通，玉兰片摆在中间做了扇骨，水冬菇做扇柄。做好的翡翠玉扇外型美妙，色采清楚，清鲜爽口，营养丰富。

方笑笑得了红包乐颠颠的回了声谢，说再给姑父炒俩菜又兴冲冲的钻进了厨房。

方笑笑也没闲着，去地里摘了新奇的黄瓜。

方笑笑头也不回的叮咛小丫头把芙蓉鱼骨端上了桌，这会儿用净水在将菜心冲刷洁净，用小刀在根部剞上十字花刀。

杜氏把口蘑洗洁净以后放入碗内用开水沏泡，盖上盖。口蘑泡透后，原汤廓清留用。

因为是回门，做的都选的是寄意好听的菜。

水发玉兰片洗净，切生长一寸五分、宽四分、厚一分的花刀形薄片，共切四片。

歇到下晌，左天赋由着方依云喂了醒酒汤醒了过来。他没想到此次回方家是这类景象，本来觉得方家会和依云走的时候差未几乃至更加破败。但是现在不说别的，就说这比来在方家待着吃的酒菜，就已经有很多让他闻所未闻见所未见了。本来筹算返来帮方成方文找的活计他也决口不提了，开打趣，人家现在都开上酒楼天南地北都跑上了买卖那里还能够去做甚么杂工。