077八仙过海闹罗汉（4）[第1页/共2页]

提及佛跳墙这道菜，几近统统的人都晓得并且做过各种设想。

切好的肉用蒲草捆好，冒两遍血水清汤。

吃罢午餐，方文特地去请的梨园子也都提早到了。这时候的人实在，请一天的梨园子提早一天下午就挑着施礼过来了。清算好施礼搭好戏台以后当天早晨就能唱上两段，一向唱到第三天早上才会分开。

半下午也不怕隆冬的日头，顶着骄阳看的津津有味，饶是不晓得上面在唱甚么还是感觉咿咿呀呀甚是好听兴趣实足世人看的兴趣盎然。

炖好的把子肉肥的不腻、瘦的不柴。入口有醇厚的余香，掉在地上，象豆腐一样摔的稀碎。

王氏一醒，就吃紧的唤着依云。

直到吃夜饭的时候了，才远远地驶来两辆马车。徐家湾现在铺了水泥路，路好走，马车也能直接到方家门口。两辆马车到了方家门口，稳稳的停了下来，世人都猎奇的往门口望去。

真正的佛跳墙，在煨制过程中几近没有香味冒出，反而在煨成开坛之时，只需略略翻开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。盛出来汤浓色褐，却厚而不腻。食时酒香与各种香气异化，香飘四座，烂而不腐，口味无穷。

村民们一年除了节日可贵吃一次有油水的饭菜打牙祭，大块的把子肉虽由浓油赤酱熬制，却并不咸，刚好用来下饭。

男人下了马车，也没急着走开，而是走到前面的马车边上站着像是在等甚么人。

方惠来了不久以后，前面彭氏和郑修霖一行人也都陆连续续的跟着过来了。这都是比较靠近的人家，都是早早的就来了。王氏领着世人去了戏台面前看戏，方安和方惠公公话着家常。

王氏晕倒了又是一阵兵荒马乱，郑氏掐了半天王氏人中王氏才悠悠的缓了过来……

锅内添上黄豆芽白汁及高汤，将佐料放入布袋中投入汤锅内，放干红椒、葱段、姜、酱油、味精、汤烧沸，放兰花干、海带结、素鸡片、豆筋，旺火煮一个半时候，再放把子肉块、四喜丸子、鸡蛋角、面筋肋同煮半个时候。

相传东汉末年，天下大乱。刘备、关羽、张飞三人，相互惺惺相惜，决定拜“把子”。张飞是屠户，首要屠猪。哥几个拜也拜完了，就把猪肉萱花豆腐，弄在一个锅里煮。这也就是把子肉最后的本相。

开锣大抵半个多时候，方惠和谭得友一行人也都跟着过来了。自家亲爹过寿，做女儿的多少需求帮手的，如果第二天赋到那但是要让人戳脊梁骨的。

启封后的把子肉香气四溢，趁热连肉带汁浇在白米饭上。米香肉香十足带出来，非常甘美。

依云，是方家三娘的名字。方依云，也确切人如其名是个温婉的南边女子。只是方笑笑有点设想不到，这个一脸和顺的方依云当年竟然敢干出和人私奔的事儿来。

很快前面的马车里钻出一个年青的妇人，面庞温婉。松花色的长裙，怀里还抱着一个奶娃。男人一看到妇人，脸部神采都温和了很多，体贴的扶着年青妇人下了马车。

“亲家……亲家内里请……内里请。”方安看着二人远远地就迎了上去，笑着说道。

不过这会儿她做的菜是把子肉，把子肉是筹办请明天过来帮手的村民们吃的。

厥后，隋朝时，由鲁地的一名良庖，将此做法停止了完美，精选带皮猪肉，放入坛子炖，靠秘制酱油调味，炖好的把子肉肥不腻、瘦不柴，光彩光鲜，入口醇香，代价公道，深受老百姓的爱好。