073熊猫品竹（3）[第1页/共2页]

方笑笑这会儿顾不上世人的反应，把画好的熊猫放入烤炉。

割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹。用黄酒、精盐调匀，别离抹在鱼头和鱼肉上。再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉。

调好酱汁，锅内留油少量，放葱段煸香捞出，加蒜瓣末、笋丁、香菇丁、豌豆、虾仁炒熟，下调味汁用大火烧浓后，淋上麻油。

松鼠桂鱼的前身是松鼠鱼。清朝《调鼎集》中有记录为：取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。鯚鱼，即鳜鱼，也叫“鯚花鱼，南边人多称其为桂鱼，取蟾宫折挂之意。

肖府固然常日里不喝这个，但是要找牛奶天然也是不缺的。姚氏叮咛了两句，不小会儿丫头就端着满满一罐牛奶返来了。

这个泥腿子做的东西看上去好都雅仿佛很好吃的模样……

先将面粉分红四份。一份中插手三十克黄油搓匀即成酥面；另一份中插手十克黄油、白糖、二十五克净水，揉成皮面。将皮面和酥面各揪成十二个剂，用皮面包上酥面，用擀面棍擀生长条，卷成卷，用手掌按扁，再叠成三折，擀成圆皮，包入豆沙馅，用手捏成熊猫形状。

后代的人一向感觉黄油是本国人的产品，究竟上蒙前人才是最早制作黄油的人。

熊猫品竹，是一道传统的中华名点。

鲜翠欲滴的竹子被捏的惟妙惟肖，上面趴着十几只憨态可掬的熊猫飘着香。一众都是女眷，都没有逃过后代国宝的吸引力。

方笑笑看着牛奶有些感慨，自家买的母牛的牛奶只够供应小牛的，等小牛不喝奶了母牛已经没了奶。哪像肖府，随便出去一会儿就弄了返来。

传闻，早在乾隆天子下江南时，姑苏就有“松鼠鱼”了，而这道松鼠鱼并非用鳜鱼作为食材，而是用鲤鱼制作，乾隆天子曾咀嚼过后，赞其甘旨。厥后，这道菜才逐步生长成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”。

“这是甚么熊，黑吵嘴白的倒是敬爱。”姚氏看着盘子里的熊猫问道，菜做的那么都雅，她都不忍心吃了。

提取出黄油，方笑笑就开端做酥面。

姚氏和严潇颖都没想到过，本来做菜也能跟作画一样赏心好看。

松鼠桂鱼别名松鼠鳜鱼，是江苏省姑苏市处所传统名菜。当炸好的鳜鱼（或桂鱼）上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地“叫”起来，因活像一只松鼠而得名。

这时候没有番茄酱，也只能在碗里加鲜汤、糖、香醋、酒、酱油、湿淀粉拌成调味汁。

要做熊猫品竹少不了黄油，黄油是用牛奶熬制出来的调味品。

杜飞兰被家里宠坏了也没有个端方，一手一个一把就捏了两个畴昔。杜氏已经习觉得常并且感觉理所当然，也没有禁止，姚氏看不上她的行经倒也不动声色。

蒙前人以牧业为主，奶成品的各种制作技术谙练。

第二道菜是松鼠桂鱼。

黄油制作工序简朴，把新奇牛奶加以搅拌以后上层的浓稠状物体滤去部分水分以后的产品就是黄油了。

先按住鱼身，把鱼头切下。再按住鱼身，用刀把鱼肉贴着骨头片开只留尾巴，翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼肚子处带刺的肉给片掉。

“我们四川的东西阿，那改天我还真要去看看。就是名字有点怪，好好地熊样非要叫猫……”老夫人如有所思的点了点头，差人给肖玉装了几个畴昔才让世人吃了。