0030章 去势[第1页/共2页]

钱恒心道，公然不睬解这给猪去势的好处啊。

“另有，这骟猪的活儿，临时还是我们猪场独占的手腕，等你谙练了，就先本身把这猪场里骟猪的事情接下来，一年以后，你能够调教两个知根知底的人给你打动手的，我也不反对你去内里帮人做着骟猪的谋生，前提是不能把这技术传播到内里去！”

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这会儿钱明也听明白了，钱恒是要把这件事交给他来做的。

钱恒点点头，没急着解释这骟猪的刀子是如何回事，而是非常慎重道，“钱明，你是我们钱家的族人，能晓得这杀猪的手腕，已经很不俗了，但这猪场里的骟猪的事情，也是事关咱钱家的养猪买卖能不能做大的关头！”

钱恒微微一笑，“那和牛羊肉比起来呢？”

钱恒呵呵一乐，从地上拿起一把骟猪刀，“你阿谁钱三刀的外号应当不是白叫的吧，只要手上利索，学起来不难，我先给你树模几个！”

可即便如此，在这京东两路一带，能做出正宗东坡肉味道的主儿，也没有几个，以是钱恒这段时候以来，在吃肉上，也只能委曲本身的口味了。

东坡肉倒是听过，但也只是通过增加各种浓烈的调料味道，把猪肉里的腥臊味道，给硬生生的遮下去罢了。

钱明瞅着地上这外型奇特的道具，问道。

这时钱明才又说道，“恒少爷，我倒是晓得京东西路那边的养马户，有给马去势阉割的技术，这猪崽子有阉割的需求吗？”

这也让钱恒更加果断了将这去势手腕提高开来的动机。

钱明愣愣的问道，“恒少爷，您说的这是真的啊？怪不得那些猪肉吃起来总带着腥臊味儿，竟然是这个启事！”

这时钱恒又叮嘱了一句，“我在叮咛一下，这骟猪的手腕，你起码要给我保密一年的时候，我要等我这一批猪仔长成了，出了那没腥臊味儿的猪肉以后，你才气够把这手腕传授给别人！”

“实在这骟猪也不是大学问，一个是手上做的洁净利索，一个是要做到每骟割一头猪，就得用开水烫一下这骟猪刀！”

“不过，就是这个意义，这猪场里的猪仔，除了我遴选出来用作种猪的苗子以外，其他的猪仔，全数都要把那些猪崽的花肠和**割掉，这些猪仔才会安循分分的长肉！”

“恒少爷，您这是要来真的吗？”

牛羊肉乃至猪肉，钱恒都吃过，那口味至心不敢恭维，只是为了弥补充足的营养，才一向强忍着吃罢了。

钱明愣了下，“好吃啊！”

钱恒没有急着先容这刀具，反倒瞅着钱明问道，“钱明我问你，猪肉好吃吗？”

钱明一个劲儿的点头，他固然承诺下来了，却也没有太当回事。

钱恒微微愣了下，有点没能明白，大宋的马匹但是紧缺的东西，如何会有人去做骟马的谋生。不过这会儿钱恒也没多问，持续解释道，“给猪崽去势，当然是有需求的！”

给猪去势，这话题一提出来，钱明脸上一副震惊之色。

当前大宋人，却不晓得这去势的手腕，长成的猪羊杀出肉来，便有了去除不掉的腥臊味儿，即便厨艺再如何高超，也不过是借用无数香料调味把这一股味道压下去。更有效水煮、重洗的手腕措置肉的，只是这么一来，肉中本来的风味便已经消逝殆尽，早没了吃肉的初志。