第23章 大师说茶[第1页/共3页]

苏东坡有两句诗说“欲把西湖比西子，盛饰淡抹总适宜”，“戏作小诗君勿笑，向来佳茗似才子”，浓淡适宜的好茶，我常常喝的是十星循环西湖龙井贡韵。西湖龙井正宗产区，明前第二批大范围采摘的鲜叶精制而成，是一款集颜值和性价比于一身的好茶。鲜爽度EFU10+，鲜爽甘醇，很喜好，你看我，茶杯不离手，茶汤不离口。

起首看干茶。拿到茶后，干茶的形状、光彩能够先对比下，陈茶光彩暗沉，新茶光彩新鲜，绿中带黄糙米色。新茶和陈茶就像18岁的女人和40岁的妇人一样，不管40岁的人如何装潢都不会有18岁女人那样有生机，普通消耗者还是能够判定出来的。

题目：每年春茶上市的时候，都会有人提及茶叶农残的题目，对这个题目，从专业的产品检测角度，您如何看？

题目：连络小我经历，您以为喝茶对我们有甚么切身的好处呢？

最后品饮，普通消耗者能够喝出美味、甜美的味道，另有茶多酚刺激后的清爽的感受。如果没有鲜爽味，苦、涩、淡的都不好。

题目：现在各种卖茶的商家都在说本身的茶好，但是作为浅显消耗者的我们是没有辩白茶叶质量吵嘴的才气的，您作为绿茶、西湖龙井茶等行业标准的制定者，有没有能够教给消耗者一套简朴轻易辩白的选茶的标准？

我本科专业、研讨生专业学的都是茶，毕业以后也一向处置茶叶的质量检测、标准制订正等事情。我们一向在倡导“茶为国饮”。茶作为一种饮品，我向来不太支撑来鼓吹它的服从，我把茶当作比碳酸饮料更安康、比水更有味道的一种能够解渴的饮品。举个例子，如果你以为绿茶去火，没有上火，莫非就不喝了吗？耐久喝茶的人都不是冲着茶的某方面服从喝茶的，如果说喝茶对我们来讲有甚么切身的好处，我能够必定的是，把茶当作解渴的安康饮品来喝的人，均匀寿命必然会高于不喝茶人。

当然现在天下各地都有绿茶，种类也是非常多，初饮茶者，能够从最有大众根本的、也是中国十大名茶之首、有“绿茶皇后”佳誉的西湖龙井喝起。一开端不必寻求品级，都能够先买一点尝一尝，喝茶的人都讲究“适口为珍”，找到合适本身的茶最首要。

大师不要感觉这个很费事，实在茶跟其他产品一样，遵循产品建议利用体例，才气够泡出茶的最好风味来。

说到简朴轻易辩白的选茶标准，能够分享给大师，我选茶的经历。以西湖龙井为例，普通来讲西湖龙井茶以扁光光滑、挺拔尖削、均匀整齐、光彩翠绿新鲜、香气耐久芬芳、滋味鲜爽甘醇为佳品。【零↑九△小↓說△網】这些商家的详情页上也都会有。关头是你收到的什物和描述的对比。

总之一个标准，你小我喝着舒畅就好。如果还不放心，就看商家的信誉、看有无地理标记，看消耗者评价。

题目：说到什物与描述不符，实在不管线上还是线下，都会呈现买家秀和卖家秀的差别，作为国度初级评茶师，你如何对待这个题目？

起首要明白一点，茶叶是用来泡的，不是用来直接吃的。以是终究评价一款茶的吵嘴是你喝下去的那一杯茶汤。而茶汤的口感、滋味、香气和很多身分有关，比如泡茶的杯子，绿茶必然要敞口的杯子泡，最好是玻璃杯、白瓷杯，泡茶的时候别盖盖子，盖印一焖就黄了；比如投茶量，普通消耗者，不必做到商家指导的那样1:50的茶水比，也就是1g茶，50ml的水，那样太浓了。比如你的杯子的容量是200ml的，七八分满，就是150ml的水量，投3g茶就太多了，初饮茶建议1-2g；比如水，现在的水质非常题目，自来水有一股消毒水的味道，非常影响茶的香气和滋味，建议用净水器过滤后的水或者纯洁水、矿泉水冲泡；水温，绿茶普通用85度摆布的水温泡，温度太高，熟烫失味；冲泡时候，普通建议冲泡1分钟摆布茶水分离，长时候浸泡，茶汤会有苦味和涩味。