第七十一章 姑苏鱼[第1页/共2页]

起首梁实要将草鱼切成约一厘米厚的鱼块，然后将鱼块加上姜丝葱段、一勺生抽和一勺料酒，停止腌制。

他晓得学习接收，进而转化成本身的东西。明天的摆盘就是一个证明，晓得艺术了！

如果节制不好插手的量，这条草鱼便能够完美的变身为一道暗中摒挡了。

“放到炉炤上吧。”竺念朝小厮叮咛道。

再做完这统统后，需求热锅冷油，比及油热以后转中火。利用大火轻易炸糊，利用小火又炸不出酥脆的感受，这又是对厨子们的又一磨练。

“很好，”竺念点头，然后回身看向小厮说道：“你将这道'姑苏鱼'分给在场的百姓们尝一尝吧。”

“那么先恭喜六号，十九号和五号的厨子，你们的成绩位列本场比赛的前三。”

“是。”小厮将食材放在竺念身后又回到了本身的位置上。

“好。”小厮走上前来，端走了竺念手中的“姑苏鱼”。

“好！”百姓们鼓起掌来，以给梁实勇气。

单单这个过程，就磨练了厨师的刀工和腌制技能。

“好，那么我就来宣布本次的比赛成绩。”竺念转过甚去看向孟叔说道，“孟掌柜，成绩单。”

最后，在调制好的酱汁插手水和淀粉勾芡，把它浇到鱼身上，这道菜就完成了。

在锅中放入草鱼煎炸，比及炸鱼块至两面焦黄便可，然后将鱼块过一遍酱汁便能够出锅摆盘。

酥鱼切成了一块块的，被炸成了偏红色。

竺念一开端先拿了一把芹菜，将其洗净后把叶子全数择下来，然后再将芹菜叶放在净水里浸泡。

竺念将韭苔摆在盘子里，像是盛开菊花的根茎似的。

“我...我...”梁实站起来，不美意义的挠了挠头解释道，“我做的这道菜，名字叫做‘姑苏鱼’，实在'姑苏'也就是骨酥的谐音，我做它的灵感来自于一道传统菜——酥鱼，只是被我加工再改革了。”

接着，她又拿了一把韭苔，放入开水中烫了一下，然后盛出放凉，以便用来摆盘。

“加油！”掌声响起，很多百姓们喊着给四位厨子以鼓励。

以是，一道简简朴单的酥鱼块，实在制作的过程中埋没着层层的玄机。

她在片鱼肉时非常的谨慎，因为鱼肉必须连着鱼皮，切到鱼皮那边就要停止，从而制止鱼皮被堵截。

“那么，接下来就请梁实来为我们讲授一下他的创意吧。”竺念比及世人沉着下来，大声说道。

竺念对劲的勾起唇角，颠末三轮比赛，梁实不但根基功是最踏实的，并且进步也是最多最快的。

面前的九人都静悄悄的不说话，等候竺念的下文。

在纯白的方形浅盘中，有着一层浅浅的橘色汤汁，而鱼块的上面撒着颀长条的鹅黄色姜丝，还加了一束三叶草做摆盘。

这道菜看似简朴，实则埋没着很高的难度，略微节制不好火候，整条鱼整道菜也就废了。

“嗯，好了。”孟叔站起来，还是像平常一样交给竺念一张红底长纸。

世人朝梁实的菜上看畴昔。

“现在我来宣布，本次的成绩遵循第一到第九的挨次，顺次是——”竺念清了清嗓子念叨：“六号，十九号，五号，一号，八号，十三号，十二号，十七号，十号。”

“啪啪！”百姓们鼓起掌来，有些人乃至嘴里还叼着梁实做的酥鱼块。