第5章 厨房锅架(1)[第2页/共5页]
打个比方说,这两口炖锅都是铜的,可它们的色彩一口是红的,而另一口是黄的,为甚么会不一样呢?为甚么它们的内壁都是红色的呢?或许你以为铜有三种色彩――白的、红的和黄的吧?
甚么样的质料最坚毅且又最不坚毅?
有一次,潜水员碰到了一艘一百五十年之前沉入海底的舰船。
生铁倒是不能够锻打的,因为它一经强热就会立即熔化,从而变成液体。而熟铁和钢就完整不一样了,它们在熔化之前就会先变软。也恰是因为这类变软的状况,如何合适便能够如何去措置它:锻打,冲压,轧成带子。
与炖锅并排放在一起的是瓦罐,它看起来既丢脸又粗陋。但你要晓得,它们但是远亲。
铁器是用甚么做成的?
会抱病的纽扣
如何才气使铁制止潮湿?
拨火棍是用烧红的熟铁块锻造而成的。熟铁在被烧得通红的时候就会变得非常柔韧,是以,能够用铁锤将其锻打成你所需求的任何形状。小刀也一样是锻打而成的,但是在此以后还需求淬火:在烧红以后把它浸泡到冷水内里。如此一来,钢就会变得更加坚固了。
铁器是用甚么做成的?当然是用铁做的了。那你可就又错了。统统我们以为是铁制的东西――餐叉,钉子,马蹄铁,拨火棍――实际上都不是用铁制成的。
以上这些分歧,美满是由碳掌控的:熟铁内里的碳较少,而钢里的碳则略多一些,生铁内里的碳最多。
但是,有些东西是不成能总保持枯燥的。像茶壶、浴盆和水桶这些东西,不管如何老是得弄湿的。而铁做的屋顶要想制止潮湿就更加困难了,因为你不成能在每次下雨以后都拿着毛巾去把它擦干啊!
钢制的小刀,它非常都雅,既亮光又锋利。如果将它曲折,它能够本身伸直,因为它具有很强的弹性。但是,如果把它曲折得太短长了,它就会断裂。假定让小刀去做拨火棍应当干的事情,它很快就会只留下一些碎片。不过,单论它的本职事情,它但是一把妙手,不管是切还是削,抑或是劈,它都干得非常超卓。
即便是在非常枯燥的气候里,铁也还是要生锈的,只不过迟缓些罢了。你晓得的,氛围当中总有湿气存在。氛围能够吹干统统的东西,可它本身却向来都没有枯燥过。它从各个处所猖獗地接收水分:从方才拖过的地板,从晾开的湿床单,从雨后的积水洼。
上面所提到的七种东西都是用分歧的质料制成的。但是,它们为甚么不消不异的质料来制作呢?有的时候是能够的,比如说:小饭锅既能够用生铁制成,也能够用铜制成。有铜的茶壶,也有马口铁的茶壶。但是你传闻过生铁或者马口铁制成的拨火棍吗?当然没有传闻过。马口铁制成的拨火棍很轻易曲折,而生铁制成的拨火棍一碰到炉壁就会折断。
为甚么分歧的东西要用分歧的质料来制成?
制止铁生锈的精确体例就是在它的大要涂上一层不透湿气的东西。你能够在铁上涂一层液体油,比如说葵花子油。如许一来,油就会把铁和水分开开,铁就不会生锈了。
假定你比较一下熟铁制成的拨火棍、钢制的小刀和生铁的小饭锅,你就会发明:它们仿佛是用完整分歧的质料制成的,它们之间没有涓滴的相像之处。