第4章 餐桌和炉灶(2)[第1页/共5页]

现现在，糊口在东方的人还用不加酵母并且没有发酵的面团来做玉米饼。常常会产生如许的事情：面糊变酸了，而它却也是以而变得更加坚固了。

这些关于茶、咖啡和巧克力的争辩，究竟谁对谁错呢？

不久以后，咖啡便呈现在了法国国王的宴会席上。国王以后，公爵也来效仿；公爵以后，伯爵和子爵也来效仿；有爵位的贵族以后，没有爵位的贵族也来效仿；最后，连贩子、大夫和状师也学了起来。许很多多的咖啡馆接踵呈现，人们整六合消磨在那些处所。在阿谁期间，凡是在宫廷里风行的事物，立即就会成为流行天下的东西。

吃完饭以后，这些渗入肉汤的“碟子”就被人们扔给狗吃。

祸首祸首便是一些像酵母菌那样的细菌，它们在氛围中极其常见。这类细菌一旦进入到牛奶中，就立即开端事情――把乳糖变成乳酸。因为酸的存在，牛奶很快就固结起来了。

在返国之前，科里阿特采办了一些这类“叉子”，固然他买的餐叉并不像我们现在所利用的这类叉子。如许的餐叉上面一共只要两股叉，末端阿谁有小球的柄又非常短。从团体来讲，这类东西并不如何像餐叉，倒是更像音叉。

关于阿谁时候的咖啡和茶的事情，我们还没如何传闻过。阿谁年代既没有茶壶，也没有咖啡壶，更没有炊壶。

很多年以后，人们才学会了该如何耕作好地步，如何烘烤好面包。敷裕家庭在两百年之前所吃的那种面包，现在已经没有人吃了。

碟子与餐巾的呈现几近与餐叉同时。

古时候，当人们还不会耕作的时候，差未几只能靠吃肉来保持生命。他们不但吃打猎时打来的野兽和鸟类，还吃战役中捉来的俘虏。传闻就在一百多年前，还存在着如许的一个部落，当它的兵士扑向仇敌的时候，嘴里会大声喊着：“肉啊！肉啊！”

有些时候，牛奶在煮沸的时候就会固结起来。这是因为它内里的细菌已经事情过了，制成了酸。

假定凝乳放在地窖里的时候太长了，细菌的事情就会持续停止下去，终究把凝乳变成干酪。干酪里的小孔与面包里的小孔是一样的，都是由二氧化碳制造出来的。

现在，就让我们一起回到十四世纪或者15世纪，走进军人的城堡，在他们用饭的时候去看一看吧。

因而，汤姆斯・科里阿特便和他们争辩起来，说用手抓肉很不好，因为手并不都是洁净的。这句话引发了公愤，莫非科里阿特先生以为英国人饭前都不洗手吗？莫非我们天生的十个指头都嫌少，非要再加上两小我造手指吗？这类令人啼笑皆非的叉子究竟好不好使，他爱尝试就让他去尝试吧。

那样的处所甚么没有？但是有一样东西却还没有，那就是餐叉，最最浅显的餐叉。

在场的统统人都目不转睛地盯着他看。当他对大师讲明本技艺中拿的是甚么东西时，人们都想细心地看看这个意大利人吃东西的家伙。小餐叉在大餐桌上被传了个遍。密斯们赞美它的精美华丽，先生们则感慨意大利人的缔造才气，但是，大师却异口同声地说意大利人实在是泰初怪了，用餐叉吃东西很不便利。

不过，咖啡也有过仇敌。有些人以为上帝教徒喝土耳其人的咖啡是不该该的。别的一些人则有根有据地说，柯尔培尔大臣因喝咖啡而把胃烧伤了，咖啡会收缩人的寿命，会引发肠绞痛、胃溃疡和情感不佳。