第十九章 酱心五色[第2页/共2页]

“待会儿！”

搅拌过后，肉酱与糖水逐步融会，渐渐的汤汁开端变得浓稠了起来，香味更加好闻。

赵一元忙着给老王打动手，一勺白糖倒入碗中，随后又去了一瓢开水，倒进碗内里。白糖很快就融会到了开水内里，随后老王接过赵一元的糖水，渐渐插手酱料当中。

颠末一上午的尝试，赵一元和老王两小我已经制作完成了将近十碗炸酱面。但这十碗炸酱面都不能算得上是终究的计划，每次老王制作完成以后的炸酱面放在世人面前的时候，总有人会提出如许那样的缺点，当然在他们尝试过以后，同一的答案就是固然第一口非常甘旨，但是吃到前面总感受有点腻味。

听到老王的题目，赵一元恍然大悟，本来这就是酱料的原因。

“这个时候加糖还是把肉丁放出来的时候加？”

“哟，老王，看来此次是要胜利了？”

肉酱的浓稠程度允好能够在锅铲上面挂壁，而下滑的速率也方才合适。

“好嘞！”小张烧火也是非常谙练，退出了两根柴火，只留一根渐渐烧。

老王的脸上只不过是稍稍暴露了点笑容，随后便对着小张说道：“小张，烧面条总不要我来指导你了吧。”

老王闻了闻酱的香味，微微皱了一下眉头，随后将已经炒好的肉丁放了出来。

“刷锅，加水，煮面！”

这时候厨房的其他伴计都围了过来，看着碗内里的肉酱，闻了闻香味，确切要比之前的好多了。

只见他拍拍胸脯对老王说道：“放心！包在我身上！”

色香味俱全的炸酱面出世了！

赵一元果断的点了点头，接着又对小张说道：“小张，燃烧！”

“小张，退火，小火！”

“这个，老王还是你来吧！毕竟你是拌面出身，我可不敢班门弄斧！”

“成了？！”

“差未几了！”老王见到锅内的酱料逐步变成深褐色，感受时候上差未几了，因而他用锅铲将酱料出锅了。

现在就剩下最后一道法度了，加酱。

“那倒一定。”经历过这么多次的失利尝试，老王也是摇点头，不敢对本身的技术打包票。之前他说本身就是拌面出身，但是持续这么多次失利了，这不是在他本身的脸吗？其他伴计看他的眼神也有点不太普通了，这让贰内心也有了疙瘩，也就不敢再吹牛逼了。

“酱心五色！”

老王此时晓得油锅的温度有点高，颠末几次尝试，有好几次都是因为油锅温度太高，导致酱料糊掉，厥后他发明，在插手酱料的时候，必须是小火渐渐烧。

“小张，不要加火，就如许的温度最合适！”

老王将肉酱从碗里用筷子点了一点，放到嘴巴里尝了尝，这下他皱着的眉头才放开了，不但如此，他的脸上乃至呈现了一丝笑容。

比及肉丁煸炒至金黄色，出了油以后，老王将肉丁捞了起来，生姜和蒜末到了出来。