第十九章 酱心五色[第1页/共2页]

色香味俱全的炸酱面出世了！

老王自言自语的说道，随后拿起锅铲，将锅内的肉酱搅拌均匀。

现在就剩下最后一道法度了，加酱。

搅拌过后，肉酱与糖水逐步融会，渐渐的汤汁开端变得浓稠了起来，香味更加好闻。

已经持续烧了十一碗的小张也是有点愁闷了，固然大海酒楼天天买卖都还不错，但也不至于一会儿燃烧一会儿灭火，赵一元如许尝试炸酱面，还真的有点折磨人的意义呢。

听到老王的题目，赵一元恍然大悟，本来这就是酱料的原因。

炸酱的用量也很有讲究，加的多了，会把面味都挡住，加的少了，面都没味道。

跟着时候的推移，酱料逐步和姜蒜的味道融会了起来，氛围中飘零着香浓的味道。

比及肉丁煸炒至金黄色，出了油以后，老王将肉丁捞了起来，生姜和蒜末到了出来。

“好嘞！”小张烧火也是非常谙练，退出了两根柴火，只留一根渐渐烧。

“哟，老王，看来此次是要胜利了？”

“嗯，好香啊！”

“待会儿！”

赵一元二话没说，将酱料递给老王，随后就见到老王捞出一勺酱料，插手锅中。

只不过一会儿，蒜香味就渐渐飘了出来。

“先将五花肉烧，熬出一点油来以后，插手料酒，比及色彩变成微黄的时候在出锅！”

肉丁进入锅子以后，肉香味与酱香味再加上姜蒜的香味逐步融会在了一起，炸酱的味道开端产生了。

肉酱的浓稠程度允好能够在锅铲上面挂壁，而下滑的速率也方才合适。

“啊？还要烧啊？”

赵一元果断的点了点头，接着又对小张说道：“小张，燃烧！”

“加！”

“成！”

“加酱！”

颠末一上午的尝试，赵一元和老王两小我已经制作完成了将近十碗炸酱面。但这十碗炸酱面都不能算得上是终究的计划，每次老王制作完成以后的炸酱面放在世人面前的时候，总有人会提出如许那样的缺点，当然在他们尝试过以后，同一的答案就是固然第一口非常甘旨，但是吃到前面总感受有点腻味。

很快，小张就烧好了面，然后取了一只大碗将面条装入此中。

只见他拍拍胸脯对老王说道：“放心！包在我身上！”

小张固然在厨房是个烧火的伴计，但好歹也算是见地了很多，烧面的精华也早已把握了。

“好！”

进过这么多次的尝试，赵一元的炸酱面也从本来的简朴用推测现在的下足本钱的用料，连五花肉都用上了。当然这些五花肉都是切成黄豆那么大小的肉丁，不然用酱料也盖不住。不但如此，赵一元也是从本身店内里拿了十瓶酱料过来。

老王浅笑着点点头，一大勺的炸酱盖在了面条上面。随后将筹办好的配料放了出来。

老王将肉酱从碗里用筷子点了一点，放到嘴巴里尝了尝，这下他皱着的眉头才放开了，不但如此，他的脸上乃至呈现了一丝笑容。

赵一元忙着给老王打动手，一勺白糖倒入碗中，随后又去了一瓢开水，倒进碗内里。白糖很快就融会到了开水内里，随后老王接过赵一元的糖水，渐渐插手酱料当中。

“差未几了！”老王见到锅内的酱料逐步变成深褐色，感受时候上差未几了，因而他用锅铲将酱料出锅了。

“这是那里出了题目呢？”赵一元也有些想不通，他看着老王制作的炸酱面不管在形状上和香味上都已经与本身在夜宵摊吃的炸酱面非常附近了，但他每次尝的时候，也是感遭到少了点甚么。