第二百七十章出人意料的考题[第2页/共3页]

内行看热烈，熟行看门道。身为厨子，天然很清楚豆腐丸子最是难做。豆腐又软又没黏性，做丸子的时候必然得放些淀粉才行。下锅的时候，必然得重视水温及火候。水温太低，豆腐丸子很轻易变形，软塌塌的非常丢脸。水温高了，豆腐丸子又会煮散了。

见惯了各色美人，大皇子对上官燕并无冷傲之感，倒是对她熟稔非常的掂勺行动很感兴趣。忽的笑着问道：“上官御厨，你的侄女学了很多年的厨艺吧”

上官远这一厢打着快意算盘，那一边众厨子忙的不成开交。噼噼啪啪的炒菜声响不断于耳。方御厨一向留意着时候，等时候一到，便朗声宣布道：“时候到了，请各位大厨停手。”

五十多个厨子里，只要两个女子。一个是宁汐，不消问也晓得，另一个就是上官远的侄女了。这个女子比宁汐稍大了一些，身材窈窕婀娜，边幅美丽娇媚，倒也是个美人。

上官远按捺住内心的一丝镇静，恭恭敬敬的应道：“燕儿自小就苦练厨艺，学艺十年才出师，厨艺还算过得去。”

大皇子含笑点头：“本王之前确切没见过如许的场面，倒是别有一番新奇滋味。”上官远一向颇得皇上正视，大皇子对他还算客气。

豆腐营养丰富，物美价廉，是最常见的食材，也是布衣百姓的饭桌上最常见的家常菜肴。不过，到了厨子们的手中，加以各种食材作料调味，豆腐就是一道真正的甘旨。宁有方善于烹调豆腐，零零总总不下数十种做法。宁汐天然也是其中妙手，略微想了想，便决定好了三道菜式。

上官远一向悄悄留意着大皇子的一举一动，见状暗道不妙。大皇子重新至尾都在留意着宁汐的动静，该不是看中宁汐了吧……

勾芡是这道菜的神髓之地点。芡汁要调的不稠不淡，下芡汁的时候更要得当。待芡汁勾好了以后，最后撒入细细的葱末和花椒粉，这道麻辣鲜香的麻辣豆腐便做好了。

当真做事的女子别有一番斑斓，那种斑斓，和经心砥砺搔首弄姿的斑斓截然分歧。却更让人移不开视野。

王大厨最是爽快，尝菜时或皱眉或点头或浅笑或撇嘴，菜肴味道如何从他的脸上一看就知。方御厨最油滑，不管尝甚么都是一脸浅笑，从他脸上甚么也看不出来。

椒盐豆腐，将豆腐切成大小不异的薄片，谨慎的放入热油中煎至两面金黄，盛起以后，用锅中残剩的热油将花椒和盐放入煸炒，待香气煸出来以后，将煎好的豆腐再放入锅中，略微翻炒半晌，就能出锅装盘了。

做好的荠菜豆腐丸子，色彩青嫩，披收回淡而不断的香气，令人垂涎欲滴。

上官远将三碗菜肴各自盛起了一些放入精美的瓷碗里，然后亲身端到了大皇子，恭敬的说道：“请殿下咀嚼。”

这道菜做法简朴，可对火候和油温的掌控要求极高。过嫩过老都会失了味道。并且趁热吃味道最好。

张展瑜也看了过来，瞄了一眼便笑了：“汐儿，你这道荠菜豆腐丸子，明天怕是要独占鳌头了。”

方御厨朗声说道：“明天是决赛第一轮，法则很简朴，用豆腐做主料，肆意遴选食材做配料，制作出三道完整分歧的菜式来便可。这边桌子上有各种食材，需求甚么一个个上来领。时限是一个时候。”