第048章 第四十八章[第3页/共3页]

姚惠然听了，心想还真是会说话，却也没回他，只抿嘴笑了笑。

待两种鱼都腌制上，便要开端清算旁的菜。

姚惠然自是不晓得宋禛竟会有这类设法，做饭这类事儿，固然在当代也有人称作是一门艺术，但在我们浅显人家里，还真没人这么想。

一转头儿，见宋禛瞪大了眼睛猎奇的看着，姚惠然洒然一笑，“如许更加入味一些。”见他有些板滞的点头，她也顾不上甚么又出了灶间。一小我要做这么多人的菜，还真是挺繁忙的。眼看着已是巳时、便是上午的十点钟了，幸亏院子里几人都在为她打动手，停顿还能快上一些。

不过一会儿，墨子也将带鱼清算好了，还遵循姚惠然叮嘱的，切成了两寸长的段儿。姚惠然将盛了带鱼段儿的瓦盆接了过来，细心看了瞥见清算的竟非常洁净，血水也洗刷的一点不剩，笑眯眯的将墨子夸了一顿。

这年代没有保温的器具，这一餐自个儿一小我掌勺，天然不能一道菜一道菜的烧，不然等最后一道菜出了锅，最早出来的便早已凉透了心儿。固然如许的一餐，主厨普通是忙得上不了桌的，但也要兼顾好要做的每一件事，先将每道菜的筹办事情做好，尽量减少两道菜之间的间隙。现在灶间里有两口大锅和一个小炉子倒是比起当代楼房里的灶台好用多了。

瞧着统统筹办的都差未几了，姚惠然先在此中一口锅灶里蒸上了米饭，然后先要做的，便是将那两种鱼都下油锅翻煎个半熟。

自柜子里别离拿出四只小碗，先将老姜去了皮儿，然后切成了粗细均匀的丝儿，放满了整整一碗。然后将瞧着便水灵的小葱取了一大把，或切段儿或切花儿，又是一整碗。最后两个小碗则放着切成了细片的蒜瓣和断成块儿的青辣椒。

墨子不等姚惠然叮咛，便去清算那水盆中还新鲜的鲫鱼。这等河鲜非常平常，普通人都会清算。去鳞阔腮，将内脏取出，再洗净了血水便放在瓦盆里，如同方才的带鱼普通先腌制着便可。

姚惠然一会儿便将肉沫剁好，又自装着葱姜的调料碗里各抓出一小把，也切成了沫儿。这才教唆着宋禛在柜子里拿出一个大碗。将肉末和葱姜末放了出来，又插手了盐、黄酒和自南北杂货店寻来的白胡椒粉。最后打了一个鸡蛋，将蛋清插手碗中，拿了一双筷子开端大力的搅拌。

姚惠然听了也没与他客气，便将碗递了畴昔，让他坐在八仙桌旁搅拌，叮嘱道，“便只顺着一个方向来，甚么时候筷子插在内里能竖起来便得了。”

带鱼段儿沥干了水，还是放在那瓦盆里，姚惠然自灶台上的小碗里将那葱姜蒜辣椒各抓了一小把洒进瓦盆当中，又倒了酱油撒了点盐巴，最后将那自酒坊中沽来的绍兴黄酒倒出来两盅。挽了袖子拌匀以后，便盖了盖儿放在灶间里的那张八仙桌上腌制。

姚惠然做的这清炖狮子头确然比这年代平常见到的要有些不一样的处所，首要还是表示在辅料之上。

清算鱼的活儿，便交了出去，此时放在笸箩里沥水的葱姜蒜等作料也差未几了。姚惠然快步的回到灶间。