第048章 第四十八章[第1页/共3页]

姚惠然见他竟然对这个起了兴趣，便一边做着一边解释起来。

宋禛此时已然将书籍完整抛开，见姚惠然先将这块肉平铺在案板上划切成细丝儿，然后又将那肉丝码成一排，切成肉粒儿。

姚惠然听了，心想还真是会说话，却也没回他，只抿嘴笑了笑。

墨子看着姚惠然那般谙练的清算带鱼，眼睛有些发直。

一句话，给墨子平增了很多压力，他一手攥着带鱼一手握着剪刀，神采一派虔诚。

姚惠然自是不晓得宋禛竟会有这类设法，做饭这类事儿，固然在当代也有人称作是一门艺术，但在我们浅显人家里，还真没人这么想。

锅里正噼啪爆响，院子里却正在此时传来了打门的声儿。

一转头儿，见宋禛瞪大了眼睛猎奇的看着，姚惠然洒然一笑，“如许更加入味一些。”见他有些板滞的点头，她也顾不上甚么又出了灶间。一小我要做这么多人的菜，还真是挺繁忙的。眼看着已是巳时、便是上午的十点钟了，幸亏院子里几人都在为她打动手，停顿还能快上一些。

墨子不等姚惠然叮咛，便去清算那水盆中还新鲜的鲫鱼。这等河鲜非常平常，普通人都会清算。去鳞阔腮，将内脏取出，再洗净了血水便放在瓦盆里，如同方才的带鱼普通先腌制着便可。

瞧着统统筹办的都差未几了，姚惠然先在此中一口锅灶里蒸上了米饭，然后先要做的，便是将那两种鱼都下油锅翻煎个半熟。

在姚惠然手里，那本来笨拙不堪的黑铁菜刀若翩飞起舞普通，每一刀抬起时间隔案板不到半寸，而在一顷刻的工夫便又落回到结案板之上。再看那肉粒儿，颗颗竟似普通大小，红白相间显得格外晶莹。

拌在肉馅中的素料辅食，她选了莲藕、玉兰片和香菇。

另寻了一个大海碗，将肉馅及辅料全数放了出来，添了点儿净水，只加了点儿盐巴和姜末，与方才那葛根酿肉的重口完整不一样。

姚惠然正大力的搅拌着肉末儿，听他问话，便答道，“这是要做葛根酿肉。”然背面也不抬的又补了一句，“这道菜宁哥儿最爱，也为了慰劳他这段光阴那般勤奋。”上月时，做豆腐脑卤子的肉末多剩了些，她便做了这一道菜，姚世宁非常喜好，因而本日便想着再做一回。

究竟是要用肉末的菜有太多种了。

宋禛便道，“宅门里积年的厨娘五大三粗一身油烟，口味侧重了很多。酒楼里的厨子多年劳作，做菜再不消心，那里比得上居产业中一顿用心之餐。”

宋禛怕出声儿打搅到她切肉，可这刀工，早几年便已经练出来了，哪是一两句话就能毛病的。因而，见他呆立一旁，她便主动与他说话，“……灶间总有些不净，你不如院子里与他们说说话。”

这年代没有保温的器具，这一餐自个儿一小我掌勺，天然不能一道菜一道菜的烧，不然等最后一道菜出了锅，最早出来的便早已凉透了心儿。固然如许的一餐，主厨普通是忙得上不了桌的，但也要兼顾好要做的每一件事，先将每道菜的筹办事情做好，尽量减少两道菜之间的间隙。现在灶间里有两口大锅和一个小炉子倒是比起当代楼房里的灶台好用多了。

姚惠然做的这清炖狮子头确然比这年代平常见到的要有些不一样的处所，首要还是表示在辅料之上。