第二十九章 大反击[第1页/共3页]

“你……真的也有‘神之舌’吗？”绘里奈的神采非常庞大，既有顾忌、又有不甘，乃至另有迷之欣喜、迷之豁然等等诸多刘昴星已经看不懂了情感。

“欢迎咀嚼我的摒挡……宝山飞龙锅！”

的确，凡是来讲活下入锅，虾肉会更紧致，也就是虾在高温刺激下，狠恶神经反应时令肌肉紧绷，增加了紧致感。

而三名评委此时看着清澈见底的汤汁，连上面的纸碗底都看的见，而各种野菜、菌类山珍中，拱卫着的几颗龙虾丸也格外诱人。

以后在就在世人骇怪的目光中，一复生、二回熟的，又接连折了三个纸碗出来，以后就用这纸碗装了水，放在火上烧了起来！

“泽口主厨说的没错，的确，挪威海螯虾在调好的馅料异化之前，沾了用橄榄油稀释的澄粉，蒸制时稀释的澄粉微微收缩，加强了虾肉的口感，也令其大要更加嫩滑。”绘里奈答复道。

三位评委显得已经急不成待，顿时便拿起了刀叉，各自戳起一只“挪威海螯虾饺”，以后整只的送入口中。

绯沙子在一旁见到这一幕，已经捏紧了衣角，连她也没有见过绘里奈暴露如许的神采……

“好吧，那我开动了……”刘昴星直接动起手来。

“也就是说在最内里的勾芡中有稀释的太白粉、以后澄粉面皮，而澄粉面皮的内层又渗入着糊状的太白粉，终究包裹住挪威海鳌虾的又是稀释的澄粉吗？用两种质料面糊的分歧浓度，构造出了四重口感，完整激起出了虾肉的嚼劲儿！实在是……令人难以信赖是一年生的作品！”成海主编总结道。

至于第四位试吃者，则是一开端就一向面色凝重，也是独一还能自控，一板一眼的别离试吃着每一种食材的薙切绘里奈！

泽口雄彦俄然面前一亮，又将盘中第二只虾饺放入口中，以后仿佛确认了甚么：“等等！这虾肉……也裹了一层稀释了的澄粉糊吧？”

凉子在一旁帮她解释道：“是一种用纸做锅来煮食食材的奇特摒挡，最后是专门用来煮雪雁肉，因为雪雁肉的油脂很大，用浅显的锅来煮，会有油腻的感受，而纸锅烧煮则能够吸去油脂，使火锅更平淡……”

“我有说是给你的吗！”

不过就在这时，刘昴星的摒挡也已经完成了……

也有包含豪田林等人在内的，很多观众学员，并不晓得纸锅、或者纸锅吸附杂质的特性，还是觉得刘昴星在搞笑，等着看他锅里的杂质，一会儿漫出来时的模样……

面对昭二的强行拆穿，大吾决定不睬会他！

而绘里奈看到刘昴星的纸锅，也眉头大皱，心道：竟然被他“活”过来了！

“看下去就晓得了，这会是绝地大反击啊……”一色慧卖了个关子。

不过刘昴星和绘里奈，此次的摒挡都需求将虾肉活剥出来，天然不成能是直接用活虾去煮，普通来讲虾肉的紧致感会差一些的，但是绘里奈的虾饺，却完整没有这类迹象……

大吾白了他一眼，以后说道：“你初中时物理没合格吧？水碗中有水的时候，最多也只能被加热到沸点，达不到纸的燃点的！何况即便物理分歧格，‘纸火锅’也应当传闻过吧？”

“没错，我在虾饺的澄粉皮中，插手了马铃薯粉，但不是直接兑在澄粉中，而是在擀出虾饺皮以后，在内里刷了一层黏着的马铃薯粉，如许就分歧担忧皮会分裂，并且内里的一层澄粉皮也会因为马铃薯粉的浸入，而更加的软糯。”绘里奈解释道。