第15章 土法酿酒[第3页/共3页]

最奇异的还是猿猴造酒之说，猿猴以汇集野果为生，且有长于藏果的特性。而在天然界中，果实的发展有着严格的季候性，故常要有所储存。洪荒期间的古猿将一时吃不完的果实藏于岩洞、石洼中，久而久之，果实腐臭，那含有糖分的野果通过天然界的野生酵母菌天然发酵而天生酒精、酒浆，因此有了“猿猴善采一百花酿酒”、“尝于石岩深处得猿酒”等传说。

晋文公获得了美女南之威，三天没有上朝理政，因而就把南之威打发走了，说道：“后代必然有因为迷恋美色而使国度灭亡的”。

这么弄出来短期发酵的酒，最大的特性，约莫就是浊了……没错，浊酒说的就是这类酒。如果不挑嘴，简朴过滤下就能喝。这类浊酒，第一眼看上去，凡是有点发绿，正如白居易所说的“绿蚁新焙酒，红泥小火炉”，再如李白所说“千杯绿酒何辞醉，一面红妆恼杀人”，会在很多当时文艺作品看到作者用绿来描述酒。没体例，还是因为酿酒工艺的题目，酒曲品格难以包管，常常稠浊了其他的微生物，酿造过程中酒就绿了。

“那酒楼中出售的酒从何而来？”

唐朝酿酒技术已经较先进，很多天子也亲身参与酿造，唐太宗就曾酿出“芳香浓烈，味兼醍醐”的绿色葡萄酒，因此酿酒业极其繁华，酒的种类也很多。

王群不晓得甄乾要做甚么，摇点头道：“真定其他酒楼也从内里购酒出售，不过酒楼范围越大，依靠内里采办的酒越少，毕竟采办内里酒坊的酒和自家酿造的酒，在利润上还是相差很大，除非是非常着名的美酒，不然酒楼不肯意出售其他酒坊中的酒！”