015 铁板猪杂[第1页/共3页]

绿姝踌躇了一下，最后饥饿克服了矜持，用筷子挟了一块猪肝谨慎放进嘴里。

对自家少爷，绿姝都有一种莫名的崇拜，不管甚么时候，少爷总有出奇礼服的体例，不管甚么困难，少爷总能等闲化解。

吃完后，郑鹏顿时又挟起一片猪肝，边挟边说：“绿姝，好吃啊，你不尝一下?”

现在在是暮秋，气候有点冷，猪是晌午才杀的，放了这么久，闻起来没有异味，郑鹏不敢怠慢，顿时洗濯、腌制，弄好后，开端调制卤水、焯水、卤制等，一向弄到大半夜才弄好。

作为一个婢女，要有做婢女的自发，不能对自家仆人追根问底。

说完，绿姝有些猎奇地说：“少爷，这叫甚么?你如何晓得猪下水能够吃，还做得这么好吃?”

没一会，绿姝终究忍不住了，小声地说：“少爷，真的那么好吃?”

在铁板的炙烤下，很快，油花不竭啪滋啪滋地炼出来，铁板泛着一层油光，郑鹏把措置过猪杂倒在铁板上，当猪杂倒在铁板的一刹时，收回一阵更清脆的“滋滋”声，一股异化着一丝辛辣味的肉香很快在祠堂内满盈着，闻着这股诱人的香味，绿姝的鼻翼动了动，眼中暴露迷惑的神采。

不是说君子远庖厨吗？

“好吃”绿姝毫不踌躇地说：“少爷，这是绿姝吃过最好吃的东西。”

卤制时，郑鹏特地留下了一盘猪杂，有肥肠、猪腰、猪心和猪肝，都已经提早调好味，就等着犒劳本身。

用植物油最好，油脂没那么多，只是现在的植物油太贵，买不起，幸亏这猪很肥，肠子包着厚厚的一层油脂，用来炼油方才好。

绿姝面前一亮，只是深思一下，很快镇静地点着小脑袋说：“必定能赢利，虽说猪是贱肉，但是很多处所的地主老爷们也偷偷在吃，毕竟羊肉贵，偶然也难买，只要好吃，代价便宜，不愁没客人，只是，少爷，你不是要做铁板烧吗，如何还卤起来了?”

对一个饿着肚子的人来讲，香味的引诱大实在太大，郑鹏吃起来巴嗒巴嗒，让饿了大半天的绿姝有些按捺不住了。

郑鹏有些含混地说：“这叫铁板烧，在书里看过，记得它的做法，没想到照着做，竟然这般甘旨。”

“少爷，我全听你的。”绿姝用力地点点头。

都饿得了大半天，还不能吃。

“好了，时候也不早了，睡吧，明天我们再进城卖卤肉。”

“那是刚才，现在人家喜好吃了。”

拿过竹筷，郑鹏夹了一块有点焦黄、还泛着油花的猪大肠，先是用嘴吹吹，然后不顾炙热放到嘴里，用力一咬，嚼了几下，一脸享用地咽了下去。

“还能骗你不成?你没看到我吃得这么香吗?”郑鹏一边说，一边把筷子塞给绿姝说：“你尝一口。”

郑鹏一脸睿智地说：“你都说了，猪是贱肉，就是再好吃，一时也难窜改人们对它的印象，卤制后别人丢脸出来，先卤制，慢点再推出铁板烧。”

卤成品要追索北魏时，当时有一个名为贾思勰的农学家写了一本名为《齐民要术》的书，内里记录了一种绿肉的做法，道理和卤制差未几，但卤水成熟的配方要到明清今后才牢固下来，郑鹏的做法在大唐，绝对是独一门，绿姝没想到那么多，觉得自家少爷又是从书上看来的。

绿姝的小嘴一下子嘟起来，有些无法地说：“啊，要这么久，人家觉得很快就能吃的呢。”