第七百四十六章 鸽吞燕[第3页/共3页]

用的是最好的金丝燕窝。

因为江家的辈分干系比较混乱，统统季夏理不清干系不晓得叫甚么的，一概叫叔叔伯伯爷爷奶奶。

“月饼？”江枫想了想，现在才8月，中秋在10月，不过如果是教的话是得开端了。

孙茂才一进后厨，就瞥见了江枫身边那碗已经泡发好的燕窝。

泰丰楼本来是不会在后厨常备金丝燕窝的，老爷子除了做不好的清汤柳叶燕菜以外根基不会做燕窝菜，江卫明对燕窝菜也不是很善于，江枫更是顶多给王秀莲同道炖个冰糖燕窝。

但现在分歧，泰丰楼迎来了一名新的厨师长。

是啊，他只晓得吴敏琪是因为做不出想要的东西而钻牛角尖，但是他不明白为甚么吴敏琪会俄然想做这个。

题目在于高汤。

江枫想了想，因为时隔太久他有些记不清了，只记得吴敏琪仿佛是说想找寻辣度与甘旨的均衡，想做出辣但是人类能够接管且感觉甘旨的菜品。

一道必定不成能达到S级的鸽吞燕是没法在现在的泰丰楼后厨引发会商乃至颤动的，因为炖煮时候比较长，江枫怕本身中午忙起来忙忘了，特地叮嘱季夏让她记取时候，每隔一个小时提示一次。

他如果想做S级的鸽吞燕，当然需求专门吊一锅高汤。但他只需求做出有buff的A级的鸽吞燕，让吴敏琪吃了后看看能不能处理目前找不到灵感的窘况，就不需求这么费事了。

当然，对于现在江枫而言，这类火候的掌控不成题目。

孙茂才来后厨的时候普通都很晚，他早上的活动比较多，夙起晨跑后回家冲澡，冲完澡再去楼下店里吃一顿15块钱以内的早餐，然后还要去报刊亭买一份早上的晨报，必然要看完报纸才来上班。

还是是甚么话都没说，吴敏琪端起一份鸽吞燕走到边上，悄悄地吃了起来。

金丝燕窝这类好东西，放在泰丰楼后厨绝对是糟蹋了。

江枫俄然认识到季月提出了一个很关头的题目。

但是这跟抄手有甚么干系呢？

鸽吞燕的做法和八宝栗香鸽基秘闻同，三个月大的肉鸽整鸽脱骨，割腹内塞入燕窝和火腿，松针，最后蒸煮。最难的两个点，松针和整鸽脱骨，对江枫而言都不是题目，不是他吹，以他做八宝栗香鸽的经历和现在的程度闭着眼睛都能给乳鸽脱骨。

在八宝栗香鸽横空出世之前，鸽吞燕曾经有天下第一汤的佳誉。