第六百七十五章 油淋黄鳝[第2页/共2页]

昔日这个时候两位老爷子都已经在茶馆吹牛逼了，但明天江卫国和江卫明不放心江枫，担忧他早晨做菜翻车在彭长平面前丢了泰丰楼的脸，特地把喝茶的地点改在了泰丰楼大堂，时候筹办援助厨房里的废柴孙子。

可贵没有第一次翻车，江枫迫不及待地端着刚出锅的黄鳝去内里找爷爷。

“别的大料也没放？”

江卫明在边上听着江卫国和江枫的对话，一边听一边笑眯眯地吃盘中还热乎乃至有些烫嘴的黄鳝，一眨眼的工夫小半盘就下肚了，仿佛特别喜好这盘黄鳝。

江卫明摇点头，无法隧道：“小枫跟你学了这么多年厨还真是糟蹋了，多好的天赋啊，深深蹉跎到了现在。你啊，真的分歧适教门徒，该吃出来没吃出来，不该你吃出来的一点没少。”

“没腌制？”

“爷爷，三爷爷，你们快来尝尝，我感觉我现在做出来的已经有阿谁味了。”江枫脸上写满了欢畅。

固然不明白为甚么江卫明俄然一下想吃剁椒鱼头了，但想吃东西就是功德，特别是在江卫明落空味觉食欲不振的环境下，江枫当然不会回绝。

老爷子放下茶杯：“我就知……嗯？”

江枫就巴拉巴拉把这道菜的背景和他为甚么没放的启事说了，有理有据，令人佩服。

“没放胡椒？”

午间停业结束以后，江枫开端尝试油淋黄鳝。

“就是因为这段时候吃得承平淡了以是才会想吃些有味道的东西啊。”江卫明笑眯眯隧道，“刚才吃黄鳝的时候你没吃出来吗？”

老爷子：？

江枫确切有很长一段时候没做过剁椒鱼头了，姻缘套餐的销量一向都普通般本来就不太好，这些日子泰丰楼引进了很多新厨师，喜新厌旧的门客们很快就把剁椒鱼头给忘记了开端大吃松鼠桂鱼。再加上这短时候江枫大部分时候都在永和居跟着彭长平学高汤，buff菜都只牢固做每天限量六份的拔丝山药，腌菜团子偶尔会专门给韩贵山做上一份，别的的buff菜包含纯肉馄饨和李鸿章杂烩全部下架。

切成鳝段的黄鳝根基上没甚么汤汁，因为江枫除了葱姜蒜往死里加去腥以外根基没放除了盐以外的调味料，连老抽和生抽都只加了一点，导致黄鳝的光彩看上去不太好。但出锅前用热油一淋，香味实足，黄鳝大要裹着热油看上去也非常诱人。

江卫国本来是想骂人的，但江枫一向点头让他俄然一下有点骂不出口了。

江卫国尝了一块，有些皱眉，问道：“你没放料酒？”

江建康小时候都是如此，曹桂香和张褚结婚的时候可想而知。曹桂香为甚么会做盐焗河虾而不是香辣河虾又或者是爆炒河虾江枫也能猜到启事，估计当时候她具有的调味料只要盐，以是只能做盐焗的。

江枫点头。

江枫接着点头。

诚如江卫明所说，这道油淋黄鳝的火候把握得非常超卓，肉质鲜嫩恰到好吃。但和火候构成光鲜对比的是调味，泰丰楼又不是停业了，如何这点调味料都舍不得放。

用起码的油，淋最香的黄鳝。