【第二十四章】一家齐心[第1页/共3页]

俞婉将煮好的盐交给大伯。

统统卤肉做好已是后半夜的事，兄妹三人起先有些担忧大伯熬不住，哪知大伯越做越来劲，到了最后，竟比他们三个小的还精力。

二人看着本身面前指甲盖儿大小的卤肉，再看看俞婉碗里塞都塞不下的大块头，嘴角抽得都要中风了……

－－－－－－题外话－－－－－－

那丫头失落的一年，怕不是被人拐去杀猪了吧……

大伯给二人也切了两片。

“大伯，这些五花肉不做吗？”俞婉看着灶台上没下锅的肉问。

要把半头猪做成五花肉可不是一项小工程，他们需求筹办的东西还很多。

“阿婉，尝尝这个。”大伯切了一片最嫩的酱五花肉，递到俞婉面前。

那酱肉光彩晶莹，肉质饱满，香浓的味道在味蕾层层叠叠绽放，肥而不腻，卤汁如胶，咸香软糯，透着一丝刚好好处的甜味。

俞婉问道：“都要五花肉吗？还是半斤五花，半斤瘦的？代价差未几。”

这一夜，老宅的卤肉香气满盈了大半个村庄，乡亲们都骚动了！

“如何？”大伯笑吟吟地问。

“我家的卤肉皮也不错。”俞婉切了半卷亮晶晶的肉皮给她，“您带了碗吗？给您装点酱汁归去，我家的酱汁不咸，能够拌卤肉，也能够炒菜和泡饭，如何做都好吃的。”

大伯开端腌制猪肉，留着过年的一半腌制得咸一些，而拿去做卤肉的则略微平淡。

为了做出最适口的卤菜，大伯需求熬制最优良的卤汁，俞婉也需求煮出最邃密的盐，俞家兄弟则是以最快的速率去了一趟镇上，买回了所需的作料、配菜与冰糖。

“这么贵的呀？”胖大婶儿惊到了。

俞婉道：“卖别人是三十五文，您是转头客了，又是明天的第一单买卖，收您三十文吧。”

大伯仰天长叹道：“现在看来，也只好本身杀了。”

“要不……我去找栓子吧？”俞松说，栓子是本村屠户的儿子，与俞松同岁，二人友情不错，“他好歹跟着他爹杀过几头猪。”

诚恳说，确切是贵了，可撇开人力本钱不谈，他们家用的但是雪花盐，单单盐的本钱就比同业高出很多了，就这代价还是为了翻开市场特地降落过的。

大雪下了半夜，路面上留下一层厚厚的积雪。

俞婉切了一片肥瘦适宜的五花肉递给胖大婶儿。

“多少钱一斤啊？”胖大婶儿问。

一听这话，胖大婶儿判定要了五条！

“你家的东西就比别家的贵！”胖大婶儿抱怨。

俞婉家有昏黄的灯光透了出来，是俞婉早他们一步开了屋门。

俞婉点点头：“是啊，今早才出锅，我大伯技术很好，不信您尝尝。”

胖大婶儿这才看向了俞婉身边的摊位：“这也是你们家的吗？”

俞婉发明摊位费上涨了，这意味着他们的菜价也要上涨。

几人迷惑地对视了一眼，走去后院一瞧，却原是俞婉一棍子将那猪闷倒了，随后，她抓起猪的前后两蹄，一把甩到长凳上，一手摁住，另一手缓慢地抄起刀子。

下五花是猪肚腩上的一块肉，肥瘦均匀，最合适外酥里嫩的口感。

大伯笑道：“这是下五花，酱卤还不算最好，做成酥肉最好吃。”

家里好久没这么忙过了，大伯母看着满院子的肉，的确都不敢信赖这是真的。

“香料也不敷。”俞峰随父亲学过一点儿技术，晓得酱卤需求大量的香料。