第7章 舌尖上的美味，富源酸菜猪脚[第2页/共4页]

制作步调：

4、倒入酸菜翻炒出香味，调入适当的白糖，能够增香提味！

调料：生姜、大蒜、香葱、香料（八角、山奈、小茴香、草果、肉寇、豆蔻、香叶、桂皮、陈皮）、干辣椒、干花椒、料酒、白糖、盐、鸡精、食用油适当、净水适当

2、酸菜洗洁净，挤干水分切粗丝备用。

这两天曲靖的气候很暖和，不冷不热的。站在旅店房间的窗台边，还能瞥见熙熙攘攘的人，卖生果的还在摊位那边呼喊。翻开窗户偶尔能闻到土豆的飘香，现在大早晨的另有烤土豆。曲靖和济南不一样的处所就是，济南主如果烧烤串串，这里主如果各种口味的土豆。刚才从小吃街颠末的时候，金紫奉告我这里有一家香飘飘炸土豆味道很好，光听这个名字就感受挺香。偶然候必然尝尝这个香飘飘炸土豆，如果能够的话，我在毕节也能够加盟下。

酸菜味道咸酸，口感脆嫩，光彩光鲜，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能促进食欲、帮忙消化，还能够促进人体对铁元素的接收。猪蹄性平，味甘威，入脾、胃，具健脾益气、补衰弱、填肾精、健腰膝等服从。《别录》云其“主伤挞诸败疮，下乳汁，较肉尤补。

6、将原汤插手，大火烧开，转小火，盖上锅盖焖15分钟摆布，加适当的盐和鸡精调正味就OK了！（来自美食网）

筹办事情：先将猪蹄措置洁净，斩小块备用（建议大师买措置洁净的蹄蹄，费事很多，本身打理是件很费事的事情哦！）

我刚才翻开了下股票账号，看了下行情，买的欧普着照明从52跌到40多了，到目前为止账号亏了5千多。如许不可啊！筹办找个事做做，要不拿甚么来糊口呢！胡想是巨大的，但是最根基的物质需求是必必要有的。我还是寻觅下商机，做点买卖。

富源酸菜猪脚的做法：

3、炒锅热适当的油，先将干辣椒和干花椒装在小漏勺里用油酥一下，然后下入姜片，大蒜和香葱炒香。

我们来的这家的饭店叫做富源酸菜猪脚饭，此菜就是饭店的名字，这就是饭店的主打菜。实在它是一种火锅的情势呈现，当办事员把它端上来的时候我在晓得。之前金紫和彩云来吃过，想必这道菜确切不错。现在很多饭店都是转头客人居多，因为饭店不是快餐，他的运营更多的是转头客。富源酸菜猪脚这道菜是云南省曲靖市富源县的特性美食。富源酸菜猪脚是一道甘旨的好菜，营养丰富，合适泛博人群，具有很多的食疗感化，酸菜酸爽，加上猪脚，也不会感觉腻。

中国人在饭桌上是有讲究的，一，坐次，中国的餐桌礼节中最讲究的就是坐次题目，总的来讲，坐次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。如果圆桌，则正对大门的为主客，主客摆布手边的位置，则以离主客的间隔来看，越靠近主客位置越尊，不异间隔则左边尊于右边。若为八仙桌，如果有正对大门的坐位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。如果为大宴，桌与桌间的摆列讲究首席居前居中，左边顺次2、4、6席,右边为3、5、7席，按照主客身份、职位，亲疏分坐。