第十五章 制造干鲍鱼[第1页/共3页]

夏鹏一耸肩膀：“爸，妈，我骗你们干甚么？钱就在我卡里呢。都是卖鲍鱼赚的，这还只是个开端呢。咱家这些年的投入，都返来了。”

萧建军拦了一辆出租车“去轮渡船埠。”

萧鹏挠了挠头：“我还觉得是我保存的不好，发霉了呢。”

老爸愁闷了：“当时你可不是这么说的，你每天逼着我多赢利，说咱儿子没出息，要给儿子多赚点钱呢！”

萧鹏看着萧建军：“爸，你想出院就明说，别拿着我当幌子好吧。”

萧建军一脸迷惑问萧鹏道：“去银行干甚么？”

比及萧鹏达到轮渡时，叶玉丽已经等候半天了。看来她也是非常猎奇萧鹏这里出品的干鲍鱼品格会如何。

说完叶玉丽指着干鲍鱼大要的白霜说道：“看，你这鲍鱼就有白霜，这是旧水鲍鱼的表示。鲍鱼但是放越久越值钱呢，有种说法就是鲍鱼比黄金保值。在南边，特别是港岛，有钱人家里几近都保藏着多年的干鲍鱼。”

这还是只是渔家最简朴常见的做法，像倭国的那些鲍鱼制作大师，腌制后不是用海水煮熟，而是用独门秘笈的顶级高汤几次烹煮多遍，让鲍鱼完整接收了顶汤的美味以后再停止晒制。以是在倭国，最顶级的吉品鲍制作大师需求一年时候，才气制作出一批干鲍鱼，并且伎俩配方全数保密。

叶玉丽持续解释道：“糖心鲍鱼这个说法。源自于广东，又叫糖身鲍鱼。广东话里，‘身’‘心’两字发音不异的。意义就是指好的旧水鲍鱼，吃起来会同时有糖味和鲍鱼的香味，这些是由鲜鲍鱼本身的蛋白质转化而来。”

陈爱芬听了，一歪头挖苦起萧建军：“你养了那么多年鲍鱼，还赶不上你儿子，丢人不。”

萧建军一听，从病床上直接跳了起来：“逛逛走，办手续去。我一分钟也不想多呆了。”

萧鹏让叶玉丽说胡涂了：“叶姐，你说的“旧水”是甚么意义？”

萧鹏理所当然的说：“去银行还无能甚么？提钱啊。”

叶玉丽却想也不想的答道：“别如许直接回绝。你不尝尝如何晓得她不听呢？”

萧建军一脸难堪：“儿子，我是真在病院呆不住了。每天在这躺着，就算没病都能躺出病来。”

叶玉丽哈哈一笑：“你这也太搞笑了。我就当作笑话听了。你这养鲍鱼的连这都不晓得啊。”

“这个比较费事，我们家的养殖证是村里个人统统的，注册商标的话，统统官僚归村里。”萧鹏说道。

老妈乐道：“这有甚么粉碎的？我看着儿子有出息了欢畅还不可？你比你爸强多了！”

干鲍鱼的制作可不是简朴的把鲍鱼晒干便可，制作过程还是很庞大的：第一步，先用圆头刀把鲍鱼去壳，只留下鲍鱼肉，然后呢，用少量海盐腌制，最后用洁净的海水煮熟，然后晒干，这才算是干鲍鱼制作完成。

“这里时二十只鲜鲍鱼，一百只干鲍鱼。”萧鹏拍了拍身边的保鲜箱，鲜鲍鱼是叶玉丽放店里直接发卖的。

叶玉丽暴露了无法的笑容：“萧鹏，真不晓得如何说你好了，你能养出这么好的鲍鱼，如何却对干鲍鱼一窍不通呢？这干鲍鱼分为“新水”和“旧水”两种，方才干制完成的就叫做“新水”了，而存放一两年以上的，统称“旧水”。新水鲍鱼味不敷浓，起“糖心”不敷。旧水鲍鱼保存恰当，会使鲍鱼起“糖心”更好，并且存放久的鲍鱼大要会有白霜，这不是发霉，而是上品鲍鱼的表示。”