第一百一十七章 汤和面[第2页/共3页]

叶飞用一个白细的青花瓷碗盛出大半碗乌黑的面粉，然后用一个瓷盘装了五个鸡蛋，最后是一碟食用盐。

叶飞也没有避讳林佳妮，从储物格里拿出一只已经措置好的苍山南麓红尾鸡，然后又从别的的储物格中别离拿出大葱，生姜，香菇和瘦肉末等辅材。

鸡蛋是苍山南麓红尾鸡的鸡蛋，这类鸡蛋他太熟谙了，他做西红柿炒鸡蛋的时候已经获得了这类鸡蛋的信息，能够说这是鸡蛋中的极品，一枚五百中原币倒也能够接管。

雪里霜，这类面粉取材于金河平原略靠南的处所，这个处所土质肥饶，土质中微量元素丰富，气温窜改层次较着，特产一种小麦叫金粒麦，这类小麦最大的特性就是颗粒饱满，光彩金黄，出产的面粉也是细致非常。

叶飞看面粉增加的能够了，因而先用手搅拌了一下，就见五个蛋黄怦然炸开，然后金黄色的蛋黄液流了出来，一股股更加浓烈的蛋香味更是扑鼻而来。

做完这一步，叶飞将面粉端了过来，然后用手抓着面粉，一点一点的往青色瓷盆内里插手，比及面粉将五个蛋黄全数覆挡住，并在上面构成一层厘米厚的面层的时候，叶飞停了下来，开端和面。

而面粉也贵的叶飞差一点哭，就这么大半碗面粉，足足花去他一千五中原币。

全蛋金丝面，这是一种极其磨练一个厨师工夫的面，这类面与其说是一碗面，不如说是一碗极致的艺术品。

第二个就是这类面煮起来有些难度，面条太细，在水内里煮的时候，就要磨练一个厨师对火候的掌控才气，因为这类面条实在是太矫情了，一不谨慎就会烂一锅，也就是说你放出来是面条，捞出来是面糊。

另有一点就是这类面的制作过程费事，起首是面内里的蛋，鸡蛋翻开以后，第一步就是蛋清和蛋黄分开，舍蛋清取蛋黄用，并且面的发酵程度掌控的也要恰好，过分甚了做出来的面口感发酸，不到位做出来的面也是不好吃，以是在醒面的时候就需求厨师掌控好一个度。

因而他悄悄的捏起来一点点，看看这类面粉的信息。

换句话说，就算本身最后做出来的是一碗面糊，那也绝对是一碗口感绝佳的面糊。

叶飞用的鸡蛋一样是苍山南麓红尾鸡的鸡蛋，别看只要五枚，当叶飞在心中向体系采办的时候，差一点骂娘，因为体系给这些鸡蛋开价一枚五百中原币，这五枚鸡蛋足足花了叶飞两千五中原币。

做金丝面的汤并不是普通的面汤，如果那样的话，这类面也就没那么难搞了。

一想到本身两千五就买了五枚鸡蛋，叶飞就有点头晕，这不是普通的豪侈啊。

叶飞没想到体系竟然第一次给本身供应面粉是雪里霜，别的的都不说，这碗面就用这类面粉来做，就算本身做的再差劲儿，也不成能烂到那里去。

简朴的体味了一下食材信息，叶飞开端脱手做面。

而跟着叶飞不断的揉动着面粉，面粉渐渐的构成面团，当全部面团成形的时候，林佳妮的眼睛越来越亮，最后脸上竟然呈现了欣喜的神采。

因为这类面最大的特性就是细！

叶飞拿出一个大一点的碗和一个青瓷盆儿，然后拿起一枚鸡蛋，在碗的边沿处悄悄一碰，古玩青花瓷碗收回一声动听的声音，就仿佛音乐一样，蛋壳破一道缝，叶飞摆布手略微用力，将鸡蛋掰开，然后悄悄的摆布倒置了几下，就见鸡蛋的蛋清沿着蛋壳上的裂缝如同透明果冻一样的缓缓流了下来。