第一百零五章 第二道菜[第2页/共3页]

“垮台了垮台了，老子又要流哈喇子了。”

“卧槽，好香。”

从储物格内里拿出一块鸡胸肉，叶飞说道：“宫保鸡丁这道菜，其实在川菜，贵菜和鲁菜内里都有，只不过是质料和做法分歧罢了，当然，做出的口味也是有差别的，川菜宫保鸡丁首要选用鸡胸肉，这类肉固然不易入味，但做出来会更加是滑嫩爽口，鲁菜选用的鸡肉主如果鸡腿肉，鸡腿肉大师都晓得，瘦肉比较多，以是要想将它做的脆口爽滑，全程都要用大孔殷炒，贵菜在这三种做法内里算是比较特别的，主如果它选用的辣椒分歧，它选用糍粑辣椒来增加内里的辣味，这类辣椒并不是纯一的辣椒，它的内里增加有姜末和蒜末，捣碎以后构成糍粑状而得名，用这类辣椒做出的菜，大师能够设想一下它的味道，没错，鲜辣而又酸甜，口感和前两种完整分歧。”

吃遍天下：“我看着我的名字在指针四周盘桓，就是晃来晃去的不能到指针那边，我也是醉了。”

“实在我挺恋慕叶飞的，这申明他的粉丝真的很喜好他做的美食，他已经紧紧的掌控了粉丝的心，这一点可不是普通人能够做到的啊。”

将小皮又赶到厨房门口，叶飞开端做这道宫保鸡丁。

八珍玉食：“我此人抽奖就没获得过啥玩意，最大的奖就是抽个烟灰缸。”

“………….你妹，那是女人生孩子的时候用的好不好，滚蛋。”

叶飞的经历都是现成的，当他看到鸡肉被炒的发白的时候，就晓得差未几了。

“哦，下一次你能够多筹办一些，超市另有那种大一些的，一张一张的，很软，吸水性很好。”

当第一名荣幸观众产生以后，叶飞直播间里的统统人都有点崩溃了，一个个气的哇哇叫。

实在抽奖的时候前前后后加起来也就四五分钟罢了，比及叶飞回到厨房，那盘麻婆豆腐还像刚出锅时的状况一样呢。

将统统筹办好，就见叶飞起首措置鸡胸肉。

然后他从中间端过来调制好的酱料，直接倒入了锅里……..

“阿嚏~~”

叶飞这时说道：“朋友们，第一个荣幸观众已经产生，接下来我们做宫保鸡丁这道菜。”

将统统都筹办好，时候畴昔了也差未几有七八分钟。

将鸡胸肉拍打好，然后叶飞用手中的菜刀将肉切成了大小均匀的鸡丁块，放入一个洁白的瓷碗中，然后在内里插手料酒，食用盐，白胡椒粉，淀粉等配料开端腌制。

人们说甚么的都有。

油温能够了，叶飞将花椒粒和干辣椒倒出来开端煸。

“都别吭声了，看叶神做宫保鸡丁。”

“煸花椒的时候大师必然要重视，尽量不要将水渐入锅内里，很轻易烫伤，以是很多人不喜好煸花椒，而是用花椒粉代替，这一点也能够，只不过是做出来的宫保鸡丁口感略微差一点儿罢了。”

一边拍打鸡胸肉，叶飞一边说道：“能够有朋友们问为甚么要拍打鸡胸肉，很简朴，为了做出来的宫保鸡丁口感更好，如果不想拍打的话，也能够插手蛋清，只不过插手蛋清就需求你对做菜过程中的火候把握的非常谙练，因为如果节制不好火候，就会形成蛋清脱浆，在菜内里构成一种棉絮状的东西，影响整道菜的表面，当然，如果你只是为了吃而做，不消担忧脱浆题目，这个别例是能够用的。”