第一百九十七章 麒麟面[第2页/共3页]

此时，见叶飞倒入白瓷盆中的面粉乌黑的让人眼晕，她猎奇的伸脱手捏了一点点，然后悄悄搓了几下，她就感受这面粉少有的爽滑，就算她不会做饭，她也晓得叶飞用的绝对是极品面粉。

此时，烧开水的锅已经水开。

锅盖没有再盖起来，红色烟雾从锅中升腾起来。

叶飞见上官小蝶捏面粉，一巴掌拍了畴昔。

特别是烩面，有句话就点出了烩面汤的首要性——烩面之香，工夫在于汤！

“别乱动。”

上官小蝶：“…………能够治的。”

不睬上官小蝶，叶飞持续做面条。

这个时候，汤锅已经能够了，只不过叶飞并没有将汤盛出来，因为另有一些辅料没有放出来。

看着这个乌黑的面团，上官小蝶咕咚咽了口口水，嘀咕道：“好想咬一口。”

现在，叶飞一边和上官小蝶辩论，一边往厨房走。

上官小蝶就在一旁看着叶飞做。

这个时候，面条已经煮好，叶飞一伸手从中间拿过一只大海碗，用漏勺将面条捞出来一些，放入大海碗中。

“作为一个汴京人，你不会不晓得另有一些需求的小菜要放入吧？”

这类羊骨和羊肉叶飞用过，在做饸烙面的时候，熬汤用的羊骨和羊肉就是这类，叶飞晓得这类羊骨熬制出来的汤的确美的爆炸。

而擀烩面面片的时候，叶飞是中间用力两边轻缓，终究让面片的中间变薄，两边厚。

烩面和饸烙面差未几，二者都非常重视汤的成色。

两种食材都是新奇的，乃至羊排上另有血滴呈现。

你丫如果晓得我做这顿烩面要花多少钱你就不说了。

叶飞一伸手将羊排和羊肉拿了出来，信息呈现在脑海中，珠峰北麓山脚下散养长毛多昆白山羊！

叶飞将面团拿出来，然后揉了一阵子，再次放入储物格。

“吃了拉肚子。”叶飞道。

就见叶飞将扯好的面条直接扔进了开水中。

“吝啬！”

汤锅锅盖翻开，叶飞起首将内里煮的那块羊肉捞了出来，放在一个盘子里冷着，这才从一旁拿过来早就筹办好的粉丝，木耳丝和豆皮丝等一些食材，全都投入了锅内里。

吝啬？

最后将锅盖一盖，开端大火烧汤，比及汤开以后，转为小火慢炖。

这就是说你这一碗烩面做的好吃不好吃，面占一部分，而汤一样占不成忽视的一部分。

这一点和biangbiang面有些辨别，在擀biangbiang面的时候，叶飞是在面片的两边用力，让面片两边受力，擀成两边薄中间厚的形状。

至于前面那句会不会坏掉的题目，叶飞直接忽视掉。

拿起一根擀好的面片，就见叶飞双手悄悄往两边一扯，然后双手甩动了一下，面片变长。

啪的一声脆响，面条和砧板悄悄打仗了一下，收回一声清脆的响声，叶飞这时候停止了甩动，右手拇指和食指捏住面条的一段，然后中指在面条的中间悄悄一桶，面条从中间破开，然后叶飞左手过来，捏住面条的一边，右手捏住另一边，悄悄一扯，就见一根宽宽的面条变成了两根。

在上官小蝶身后，又一条小尾巴小皮屁颠屁颠的也跟了出去。

每扯好两根长长的面条，就直接顺手扔进了开水锅内里煮。

叶飞笑着将面盆往前一递。