第四百四十五章 精细操作（一章）[第3页/共3页]

将香菇泡发以后，叶飞将鲜笋拿了过来，洗洁净以后，用刀切成薄薄的笋片，然后放在一个盘子里待用。

将鱼骨舍弃，只用鱼肉。

这两种食材拿出来以后，紧接着就是火腿，精盐，姜片，葱，料酒等辅材。

这些步调不算多，但是叶飞每一步都做的非常细心当真，因为他晓得，粤菜不但仅色香味要俱全，并且形也要完美，以是必须邃密操纵才气够。

而干香菇要想在菜肴或者是汤内里用到，起首就需求将干香菇泡发才气够，而泡发干香菇是有技能的，要用恰当的温水，如许才气既包管能够将干香菇泡发，同时也不至于粉碎香菇的营养成分。

叶飞将鱼肉转动了一下，世人吃惊的发明叶飞用刀片切的位置竟然光滑的让人无语，一点儿起伏的处所都没有，更不要说重刀的处所了。

拿过这把薄薄的宽刀，叶飞将去掉脑袋的火山鲈按在部下，然后从鱼脑袋的方向开端下刀。

比及这些做完以后，叶飞回过甚来开端清算火山鲈。